不合格样品中，有1批次饮用水检出溴酸盐不符合食品安全国家标准规定，为：经营地址为新疆阿勒泰阿勒泰市额尔齐斯路克兰区64号六方广场1-127的新疆未来合创商贸有限公司销售的、标称生产企业地址为新疆吐鲁番市高昌区312国道南侧的新疆坎儿井水务科技有限公司生产的天然矿泉水。
溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。《饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）中规定，饮用天然矿泉水中溴酸盐的检出值应小于0.01mg/L。正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。溴酸盐超标的原因，可能是由于臭氧消毒时，水中溴化物被氧化生成溴酸盐。
还有2批次食醋检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：托里县东阳商贸有限公司销售的、标称生产企业地址为乌鲁木齐经济技术开发区嵩山街359号的新疆七一酱园酿造有限公司生产的酿造食醋；阿图什市益民超市销售的、标称新疆和田穆太里普国际商贸有限责任公司生产的粮造食醋。
总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。根据《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，固态发酵食醋、液态发酵食醋中总酸最小限量值均为3.50g/100mL。
另外，还有2批次糕点不合格，分别为：经营地址为新疆克拉玛依市人民路31号的新疆美廉超市有限责任公司销售的、标称乌鲁木齐市永丰香食品有限公司生产的绿豆夹心饼（油炸糕点类）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；阿图什市买买提明伊合拉斯超市销售的、标称和田市阿图蛋食品饮品加工厂生产的阿图蛋派检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐最大限量值为0.5g/kg。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。
除上述产品外，还有1批次不合格样品为：库尔勒渔之湾水产店销售的、标称库尔勒张有刚肉制品加工坊生产的猪精瘦肉（腊肉）检出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）和山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）均不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
调味品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 新疆七一酱园酿造有限公司 | 乌鲁木齐经济技术开发区嵩山街359号 | 托里县东阳商贸有限公司 | 新疆塔城地区托里县喀普其克路 | 酿造食醋 | 382ml（400克）/袋 | 七一醬園 | 2019-07-04 /20190704 | 总酸(以乙酸计) | 初检：2.53g/100mL；复检：2.54g/100mL | ≥3.50g/100mL | 初检：贵州省检测技术研究应用中心； 复检：乌鲁木齐海关技术中心 |
| 2 | 新疆和田穆太里普国际商贸有限责任公司 | 新疆洛浦县穆太里普农业副食品加工厂 | 阿图什市益民超市 | 新疆克州阿图什市幸福街道帕米尔路西2院7—1—17号商铺 | 粮造食醋 | 830mL/瓶 | 图形商标 | 2019-06-16 /2019/6/16 | 总酸(以乙酸计) | 3.31g/100mL | ≥3.50g/100mL | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 库尔勒张有刚肉制品加工坊 | 新疆巴州库尔勒市恰尔巴格乡哈尔墩村3组144号平房 | 库尔勒渔之湾水产店 | 新疆巴州库尔勒市建国南路49号新疆九鼎梨城农产品批发市场果蔬交易大厅摊位78号 | 猪精瘦肉(腊肉) | 散装称重 | / | 2020/09/23 | 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)； 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | 95mg/kg；0.128g/kg | ≤30mg/kg；不得使用 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 新疆坎儿井水务科技有限公司 | 新疆吐鲁番市高昌区312国道南侧 | 新疆未来合创商贸有限公司 | 新疆阿勒泰阿勒泰市额尔齐斯路克兰区64号六方广场1-127 | 天然矿泉水 | 520ml/瓶 | 坎儿井 | 2020-04-28/ 20200428 | 溴酸盐 | 初检：0.018mg/L；复检：0.017mg/L | ≤0.01mg/L | 贵州省检测技术初检：贵州省检测技术研究应用中心； 复检：乌鲁木齐海关技术中心 |
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 乌鲁木齐市永丰香食品有限公司 | 新疆乌鲁木齐经济技术开发区兵团工业园区蔷薇街2-1号 | 新疆美廉超市有限责任公司 | 新疆克拉玛依市人民路31号 | 绿豆夹心饼(油炸糕点类) | 280g/盒 | 联新园+图形商标 | 2020-09-17/ 2020年9月17日 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | 初检：0.684g/kg；复检：0.711g/kg | ≤0.5g/kg | 初检：贵州省检测技术研究应用中心； 复检：乌鲁木齐海关技术中心 |
| 2 | 和田市阿图蛋食品饮品加工厂 | 和田市台北西路那瓦克街5309号 | 阿图什市买买提明伊合拉斯超市 | 新疆克州阿图什市幸福路博格拉市场前面24号 | 阿图蛋派 | 50g/袋 | 阿图蛋 | 2020-09-15/ 2020年9月15日 | 铝的残留量(干样品，以Al计) | 671mg/kg | ≤100mg/kg | 贵州省检测技术研究应用中心 |
调味品监督抽检不合格产品信息
肉制品监督抽检不合格产品信息
饮料监督抽检不合格产品信息
糕点监督抽检不合格产品信息
相关报道：新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年第14期）2021年 第 31 号
日期：2021-04-14
