为提高全区重点领域食品安全保障水平，潍坊寒亭区市场监管局于日前组织对全区学校食堂、婚宴承办餐饮服务单位进行了食品安全专项检查。截至目前，该局已检查50余家学校食堂和婚宴承办餐饮服务企业。
本次检查重点督促相关餐饮企业进一步落实食品安全主体责任，严把原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品加工、凉菜制作、添加剂使用、仓储保管等“八道关口”。执法人员全面检查了学校食堂食品安全管理制度落实情况、食品安全主体责任落实情况等，重点检查了后厨卫生清洁、留样、工具使用及摆放和餐饮具消毒等情况，督促学校做好食堂4D、“互联网+明厨亮灶”等管理模式，严把食品原料采购关、加工关、贮存关。同时，组织有关专业人员对餐饮服务企业从业人员开展现场培训，详细讲解食品安全管理制度及具体操作规范，提升从业人员食品安全保障能力和责任意识，确保学校师生饮食安全。
日期：2021-04-14
