最近几年，随着大家对健康、减肥越来越重视，各种无糖的饮料和食品都成为了香饽饽，这其中，「元气森林」可能要属最火的那个。
然而这两天，元气森林道歉了。
4月10日，元气森林发布致歉声明称，在乳茶产品的产品标示和宣传中，没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别，容易引发误解。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶，包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。元气森林同时提醒：乳茶有奶所以是有糖的。
今天也有好多媒体就这个事情采访我：元气森林为什么道歉？0糖到底是什么意思？还能喝无糖饮料吗？ 今天跟大家聊聊这个。
01
为什么道歉？
0糖，按照国标GB 28050—2011《预包装食品营养标签通则》的规定，每100克固体食物或每100毫升液体食物中糖含量≤0.5克，可以声称为「无糖」或者「0糖」食品。
不过，需要提醒大家，这里的糖是指各种单糖和双糖。
单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖，致歉信中提到的结晶果糖就是这里的果糖。
双糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖，我们常见的冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖、黑糖、黄糖的主要成分其实都是蔗糖。
另外，我们生活中常见的蜂蜜、果汁、浓缩果汁的主要成分也是单双糖，跟加糖其实是一样的；枫树糖浆、玉米糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆（又叫高果糖浆、高果糖玉米糖浆）、转化糖浆、葡萄糖浆的主要成分也是单双糖，看到这些，说明也是有糖的，可不是「0糖」哦。
元气森林这款乳茶，虽然没有添加蔗糖，但是添加了「结晶果糖」，另外，它的配料里还有全脂奶粉和脱脂奶粉，奶粉中天然有乳糖。因此，它里面肯定是有糖的，几乎不可能做到≤0.5克/100毫升。
因此，宣称「0糖」自然就不对了，所以它就道歉了，并及时更换了标签，总体算是表现良好。
02
无糖饮料，为什么也甜？
其实，市场上常见的无糖饮料，都是加了甜味剂的，所以喝起来依然感觉很甜。
甜味剂的应用已经有100多年，是非常普遍的食品添加剂。常见的阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安赛蜜等等，而元气森林用的主要是赤藓糖醇。
不同甜味剂的差别，主要在于成本和口感。比如，现在最常用的甜味剂主要是阿斯巴甜、甜蜜素、糖精和安赛蜜，这是我们国内用的最多的四种，他们的成本相对便宜一些，但不少人会觉得口味没有那么好。而赤藓糖醇，口感会柔和很多，很多人都很容易接受，很喜欢。
与糖相比，甜味剂是有很多优点的。
首先是甜度高。大多数甜味剂的甜度相当于蔗糖的数十至数千倍不等，只需要用少量，就可以获得很好的甜味享受。
其次，甜味剂几乎不含能量。甜味剂通常不提供能量或只提供较少的能量，人们在享受甜味的同时，就不用担心有能量的摄入。
而且，甜味剂的水溶性和加工稳定性好，在食品加工中使用方便。
此外，甜味剂可以减少因糖摄入带来的龋齿风险。
03
无糖饮料真的不会发胖吗？
随着热点的发酵，很多网友也发出了各种疑问。比如，很多人会选择元气森林，是认为它望不会让人发胖，甚至能帮人们减肥。这是真的吗？
这就是大家一厢情愿的美好想象了！
因为是否发胖，减肥、控制体重的关键是控制总能量的收支平衡，只有能量摄入小于能量支出，体重才会减掉，才不会发胖。而且，有些研究还发现，代糖虽然没有能量，但是会影响人们的食欲，可能不知不觉让人吃更多的食物，可能还会长胖呢。
延伸阅读：为什么我都吃代糖了还没瘦？减肥的关键其实是它！
从目前的研究来看，没有证据表明吃代糖食品、喝无糖饮料与体重有什么直接联系。想要不发胖或者减肥，关键还是要看每天的能量收支平衡情况。
如果你以前喝很多含糖饮料，现在改喝无糖饮料，同时控制其他能量摄入，这就不会发胖，有利于减肥；但是，如果你喝无糖饮料却对其他高能量食物毫无节制，照样会发胖。
04
0卡0糖饮料是否健康？
在元气森林道歉的头几天，央视还做了一期节目讨论#0卡0糖饮料是否健康#，专家在讲的时候说：市面上标称“零卡零糖”的饮料，甜味大多来自甜味剂，其热量比高糖分饮料低。“但它也并非完全健康。国际上已发现，摄入甜味剂会对人体的糖耐量及血脂代谢产生一些不良影响。”
其实，在很多年前的文章里说过。甜味剂产生的甜味的确可能影响人的糖耐量、血脂代谢等，还会影响人的食欲；想要减肥并不能完全靠甜味剂。
但是，关于甜味剂对糖耐量、血脂代谢及食欲等方面的研究，目前还处于一个讨论阶段，并不能得出「不能喝甜味剂饮料」或者「甜味剂有害」的结论。
实际上，世界卫生组织和联合国粮农组织的食品添加剂法典委员会（JECFA）、美国FDA、欧盟食品安全局EFSA等健康机构的评估来看，目前允许使用的这些甜味剂，只要合理使用，都是安全的，不会对人体有害，是可以放心食用的。
从健康角度，喝凉白开、矿泉水等不加糖的纯水是最佳选择，如果你能每天都喝凉白开等纯水，并且喝足量，这当然最好的。
但食色性也，享受美味是人的天性。如果你有时就想喝点甜的东西，这时候把添加糖的各种饮料替换成零卡的甜味剂饮料，目前来看依然是更好的选择。我国健康中国2019-2030行动中也倡导用甜味剂饮料替代含糖饮料。
来自：健康中国行动2019-2030
以我自己为例。我平时基本都是喝凉白开、纯净水，但想喝甜饮料的时候，我都是尽量选代糖的0糖饮料。
比如，我前段时间出差在高铁上买了一瓶卡曼橘味道的；前几天暴走运动后买的新款的樱花味的。除此之外，我自己家里还会买各种无糖的甜味剂饮料。我媳妇说，总比喝啤酒好。（不然我就喜欢喝点啤酒。）
所以，你还会喝无糖饮料吗？
日期：2021-04-13
