2021食品科技创新论坛
主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
时时 间：2021年4月20-21日（19日全天报到）
地地 点：上海龙之梦大酒店
会议主旨：科学创新、技术落地
演 讲：60多位各食品细分行业顶尖专家
规 模：800-1000人
01 PART 会议概况
随着消费者健康意识的快速提升，大健康产业已经成为蓝海产业，自《“健康中国2030”规划纲要》实施以来，大健康产业更是热度空前。而经过2020年的“新冠疫情”，大家对营养和健康的关注又到了前所未有的高度，食品行业也将迎来快速发展的契机。2021年，我们将总结经验，追求创新，从原料创新、产品创新到营销创新，从基础营养到特殊食品，多维度剖析食品热点内容，创造更卓越的成果。
继成功举办三届食品科技创新论坛后，食品伙伴网与《食品工业科技》杂志社强强联合，秉承着“科学创新、技术落地”的宗旨，共同举办第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛。邀请行业专家从专业角度剖析相关产品研发与创新。旨在为中国食品行业搭建一个科技转化为生产力的平台，为科技成果产业化做贡献。
02 PART 会议规模
论坛规模从2018年的与会听众640名，到2019年的860名，2020年因疫情影响限制人数在700名，2021年预计规模800-1000人。
听众构成60%-70%为食品企业的研发与管理人员、20%-30%为高校、科研机构的教授、专家，是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。
03 PART 会议日程
04 PART 目标听众
政府机构的领导、食品企业的研发人员、科研院所的工程师、高校的师生……
05 PART参会费用
会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订论坛协议酒店）
晚宴：400元/人，仅限参会人员。
06 PART展览展示区
剩余少量展位，请及早预定！
07PART 参会&赞助 组委会
胡老师 15600880236（微信同号）
更多嘉宾详细介绍：
主会场演讲嘉宾：
专家云集丨2021食品科技创新论坛“最终日程”抢先看！
国家市场监督管理总局：保健食品原料和功能声称监管现状及国际比较研究
风险评估中心：新食品原料申报与受理规定及审批情况
微康益生菌：耐高温凝结芽孢杆菌BC99赋能健康食品创新
诺佰克（武汉）生物：新食品原料申报菌株马乳酒样乳杆菌ZW3助力产品健康升级
植物基分论坛演讲嘉宾：
“植物基”会有怎样的技术革新？
朱秀清：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
李斌：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
臧明伍：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
张信良：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
思宾格：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？
联合利华：中国市场植物肉风味开发以及联合利华植物基餐饮方案
龙王时代：植物基食品的创新和原料选择
益生菌&益生元分论坛演讲嘉宾：
第四届食品科技创新论坛，如何重新解读益生菌行业?
何国庆：益生菌与儿童肠道健康
叶兴乾：果蔬营养新功能：从抗氧化到益生元
罗学刚：传统发酵谷物食品的微生物组学分析、益生菌挖掘及功能性饮料研制
宋昊：益生菌果蔬发酵饮料的开发及功能性检测
武俊瑞教授：益生菌调控肠道疾病研究进展
王红伟博士：益生菌在情绪管理产品创新中的作用
微康益生菌：乳酸发酵食品菌种推动食品创新升级
功能性食品饮料分论坛演讲嘉宾：
第四届食品科技创新论坛—功能性食品饮料分论坛
聂少平教授：铁皮石斛多糖在健康食品中的潜在开发与应用
方亚鹏教授：基于食品胶体的减盐降糖技术研究
廖小军教授：高抗氧化活性功能饮料的创制
扶雄教授：低升糖健康食品甜味剂—富含甘蔗多酚的低升糖指数黑糖
薛长湖教授：新型海洋功效成分的研发进展及在功能性饮料中的应用
华熙生物：功能性食品原料透明质酸钠UltraHA的创新应用
张兰威教授：中国奶酪发展趋势及产品开发关键技术
安琪酵母：固体饮料的口感与风味提升解决方案
功能肽分论坛演讲嘉宾：
关于功能肽你了解多少—创新论坛之功能肽分论坛
郑宝东教授：海洋鱼源蛋白肽的功能研究与应用
瑞邦生物：血肽的研究及创新应用
汪少芸教授：食源性钙-螯合肽的高效制备及生物功能研究
马海乐教授：功能多肽制备技术及其功能食品的开发研究
王立峰教授：菜籽蛋白源活性肽的菌酶协同制备与生物功能研究
乳及乳制品分论坛演讲嘉宾：
2021第四届食品科技创新论坛：乳与乳制品分论坛
韩军花博士：婴幼儿配方食品—从标准修订到产品研发
王玉堂：基于大数据研究母乳为模板的婴幼儿配方乳粉开发策略
范大明教授：液态食品绿色加工新策略：微波靶向杀菌技术开发与应用
飞鹤创新中心：中国母乳研究进展
宋焕禄教授：母乳化奶粉研发-母乳与婴幼儿配方奶粉的风味差异
特殊食品分论坛演讲嘉宾：
何梅博士：我国老龄化社会膳食现况及营养应对路径
王瑛瑶博士：功能性脂质研究与应用
李文军：特殊医学用途配方食品的科学创新与发展
未来食品分论坛演讲嘉宾：
胡新中：杂粮加工技术创新与血糖生成评价
牛兴和教授：美味营养粮油食品创新平台打造与产品开发
李健教授：生命周期视角下食品碳足迹分析和碳标签
新时代健康产业集团：免疫力健康解决方案及其健康产品的开发
杨庆余：3D打印食品开发的新策略与应用
参会报名请点击，阅读原文！
日期：2021-04-13
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