集体配餐单位食品安全是餐饮服务环节监管的重点内容。结合当前辖区学校学生就餐等实际情况，济南历城区市场监管局餐饮服务监管科持续加大集体配餐单位监管力度，督促企业落实主体责任，排查食品安全隐患。
检查人员重点检查企业证照、安全承诺、食品添加剂、日常检查情况等食品安全信息是否公示，从业人员是否持有有效健康证明，消毒设施配备是否符合条件，餐具、容器是否消毒，是否有效落实进货查验、食品留样、台账记录等食品安全制度等情况。对检查中发现的问题，现场提出整改意见，要求企业按照餐饮服务食品安全操作规范要求，严格落实主体责任，切实保障食品安全。
据了解，区市场监管局在加强集体配餐单位日常监管的同时，与当前学校食堂、餐饮具消毒等专项整治行动相结合，协同区教体部门强化监督力度。结合学校食堂食品专项抽检，对半数集体配餐单位列入抽检范围，促使食品安全风险得到有效防控。
日期：2021-04-12
