各相关单位：
肉及肉类食品作为人们日常生活中主要的蛋白质来源之一，极大的改善了人们的膳食营养结构，已经成为人们日常生活动必不可少的食品类型之一。但微生物的污染极大的影响到了肉类食品的安全性，危害了人们的饮食健康，给行业发展带来不利影响。优质健康肉制品生产离不开优良的原料及良好的生产加工环境，所以动物屠宰环节及生鲜肉的质量对肉制品的品质与安全都有着直接的影响。
为了加强动物屠宰领域与肉制品加工领域之间的交流，减少原辅料端引入的食品安全风险，同时加强生产过程中的微生物监控,保障我国肉制品的安全，由食品伙伴网主办的“肉及肉制品安全检测技术培训班”，计划于2021年5月20日-21日在 郑州 举办。现将相关事项预告如下：
主办单位
食品伙伴网（烟台富美特信息科技股份有限公司）
时间地点
2021年5月20-21日 郑州（具体会议地点另行通知）
会议内容
（一） 畜禽屠宰及生鲜肉检测专题
1. 屠宰环境卫生要求与监测；
2. 生鲜肉的快速检测技术应用与发展；
3. 生鲜肉品运输的关键控制点；
4. 生鲜肉的品质指标检测；
5. 生鲜肉中非洲猪瘟病毒的检测技术解析；
6. 生鲜肉中动物源性成分检测技术解析。
（二） 肉及肉制品微生物检测专题
1. 肉制品生产加工过程中的微生物防控策略；
2. 肉及肉制品样品的收集与制备技术;
3. 肉制品中常见食源性致病菌的检测、溯源与控制；
4. 细菌耐药性检测技术与肉制品微生物安全；
5. 肉及肉制品微生物检测实验室的质量管理；
6. 肉制品中腐败菌的检测、鉴定与控制;
7. 肉及肉制品货架期的微生物学预测及评估技术。
（最终会议内容以现场为准）
参加对象
食品安全监管及检测部门相关人员；
第三方检测机构人员；
肉制品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；
研究机构及高校相关人员；
检测耗材、器材和设备供应商；
其他关注会议的参会人群。
费用标准
标准费用：1800元/人；
团体费用：同一家单位3人及以上参会1600元/人；
优惠费用：4月15日之前报名1600元/人；
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐等费用。晚餐、住宿费、交通费自理。
联系我们
联系人：胡老师 15053537002（微信同号）
expo@foodmate.net
日期：2021-04-09
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