氟喹诺酮类抗生素在畜牧生产中，常用于疾病的预防和控制。残留在食品中的氟喹诺酮类抗生素通过食物链累积进入人体，会给消费者健康带来潜在威胁。故需对其进行高精准检测以保证食品安全，而大部分检测技术，需对食品中待测物进行高效提取，常用提取技术（固相萃取、QuEChERS等）或成本高，或方法复杂，或选择性欠佳。
近日食品科学技术学院“食品质量安全光电纳米传感和信息学”创新团队硕士生曹亚男、黄昭等，研发了一种新型磁性仿生抗体，成功应用于牛奶中诺氟沙星残留的高效提取。该仿生抗体粒径仅为14.3 nm，利用外加磁场，可快速将专一吸附了诺氟沙星的仿生抗体与基质分离。同时，使用诺氟沙星洗脱液，仿生抗体可多次重复使用。该磁性仿生抗体制备方法简单、时间短、成本低，可有效提高样品前处理效率，有助于提高后续诺氟沙星检测结果的准确性。
该研究成果发表在国际著名的食品Top期刊《Food Chemistry》（中科院一区，IF：6.306）。第一作者曹亚男，为2018级营养与食品卫生硕士研究生，论文通讯作者为团队负责人刘霞教授。湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室为论文通讯单位。该研究得到国家自然科学基金、湖南省自然科学基金项目的资助。
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129464
日期：2021-03-30
