据外媒报道，近日《食品添加剂与污染物》杂志刊登一项最新的研究显示，对瓜类采取去皮等措施，可以显著减少其中的农药残留量。
在本次研究中，为定量评价不同处理方法对农药残留的影响，研究人员采用2种杀菌剂和4种杀虫剂对2个品种的甜瓜进行了处理。这2种杀虫剂为多菌灵和代森锰，4种杀虫剂分别为啶虫脒、灭蝇胺、抑霉唑和噻虫嗪。
为确保在果肉和果皮中存在高含量的残留物，研究人员采用了最高浓度的农药制剂，并遵循良好操作规范对甜瓜进行处理。
研究发现，去皮操作使代森锰、抑霉唑和啶虫脒三种农药的残留含量减少了超过90%,而另外的灭蝇胺、多菌灵和噻虫嗪三种农药则降低了50%。
造成甜瓜中的农药残留出现差异的因素，尽管不能完全由农药本身的特性来解释，然而农业操作、溶解度和农药的作用模式至少可以说明，不同处理因素会导致不同的残留状况。
在研究过程中，研究人员还对三聚氰胺、乙烯硫脲两种降解物进行了调查，但并未进行检测。
原文链接：<http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2012.672339>
日期：2012-07-11
