近日，中山市市场监督管理局印发了《2021年中山市餐饮环节食品安全监管工作要点》，以“保安全、抓重点、重民生、促提升”的工作思路，聚焦2021年中山餐饮安全监管，重点开展以下工作：
牢抓餐饮业疫情防控
落实餐饮服务单位疫情防控常态化措施，坚持“人”“物”“环境”三防。重点强化进口冷链食品监管，开展涉疫食品排查管控，持续禁止野生动物经营。
强化日常监督检查
实施风险分级管理。根据餐厅经营范围、风险食品种类，按A、B、C、D四个等级开展不同频次的监督检查。
加强风险隐患治理。通过“双随机”检查、监督抽检和风险监测手段，提升餐饮风险隐患发现和处置能力，提高监管精准度。
开展专项治理
对重点产品和重点领域开展专项整治行动，严控食品安全风险：
治理重点产品：“湿米粉”、“自泡酒”、长江流域非法捕捞渔获物等。
整治重点领域：网红餐厅、旅游景点、车站服务区、无证餐饮店等。
守护校园食品安全
多部门协作：由市场监管局联合教育、公安、人社、卫健等多部门构建校园食品安全防线。
压实主体责任：落实校园食品安全自查制度；持续加强学校食品快检，严把每日食材质量关；抓牢学校食品安全管理员配备和抽查考核。
推进智慧监管：通过“阳光食品”APP开展学校每日自查上报，强化“线上+线下”巡查。
推动餐饮质量提升
实施“餐饮从业人员培训年”
组建全市餐饮环节培训“讲师团”，开展餐饮食品安全大轮训，实行分类培训考核，做到餐饮单位食品安全管理员培训率100%、从业人员培训率80%以上。
推动“阳光食品”APP增项扩面
在餐饮量化A级单位、长者食堂、校外托管（培训）机构食堂、旅游团餐接待餐厅、企业及机关单位食堂等重点领域上线“阳光食品”APP，试点AI智能监测，实现餐饮食品安全智慧监管。
“以网治网”提升网络订餐安全水平
持续开展网络订餐平台线上监测，严厉查处网络订餐违法违规行为，推广使用“食安封签”。
“全民投票查餐厅”拓宽社会共治
继续以“检查对象市民投票，检查过程市民参与，检查结果社会公开”方式开展不少于100期“全民投票查餐厅”活动，并扩大网络直播宣传覆盖面，让更多市民参与餐饮食品安全治理。
2021年，监管哥将以“开局就要决战起步就要冲刺 出发就要到达”的战斗姿态，比学赶超、担当作为，持续推动餐饮业提质升级、全力守护市民舌尖上的安全！
日期：2021-03-25
