本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着天气转暖，南方市场对大体重生猪需求降低，养殖户出栏积极性提升，生猪供应短时增多；同时，终端需求疲软，白条猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业多下调售价，本周生猪和猪肉价格小幅下跌。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 16省 | 34.60 | 34.60 | 34.63 | 34.47 | 33.88 | 91.02 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤31.36元，环比下跌2.6%，同比下跌28.9%，较上周扩大0.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。因120公斤以上生猪调往南方数量减少，且东北地区部分屠宰企业拒收125公斤以上猪源，养殖户压栏惜售意向减弱，生猪供应紧张状况缓解。同时，因东北地区猪肉调往外省无利润，本地销售市场竞争激烈，屠宰企业销售不畅，猪肉价格持续下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 31.27 | 31.27 | 31.10 | 30.70 | 30.33 | 86.94 |
| 吉林 | 32.05 | 32.05 | 31.80 | 31.80 | 30.70 | 88.00 |
| 辽宁 | 32.68 | 32.68 | 32.55 | 32.05 | 31.68 | 86.31 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤33.53元，环比跌1.0%，同比下跌28.2%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期生猪出栏量偏低，终端需求亦疲软，生猪与猪肉价格暂时稳定。周后期，规模养殖场出栏计划量增加，生猪供应短时增加，生猪和猪肉价格下跌。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 北京 | 32.40 | 32.40 | 32.40 | 32.07 | 31.73 | 84.98 |
| 天津 | 34.80 | 34.80 | 34.80 | 34.58 | 34.28 | 85.55 |
| 河北 | 34.30 | 34.30 | 34.30 | 33.95 | 33.65 | 87.09 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤34.12元，环比跌0.9%，同比跌29.4%，较上周收窄0.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期因市场供需两淡，生猪和猪肉价格持稳运行；周后期终端需求低迷，加之局部地区宰后胴体体重70公斤以下小规格白条猪肉价格处于低位，影响正常规格白条猪肉（宰后胴体体重在70-100公斤）销售，猪肉价格下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 河南 | 33.24 | 33.24 | 33.24 | 33.06 | 32.66 | 86.15 |
| 湖北 | 34.13 | 34.13 | 34.13 | 33.83 | 33.67 | 87.09 |
| 湖南 | 36.25 | 36.25 | 36.25 | 36.00 | 35.00 | 106.48 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤35.03元，环比跌1.2%，同比跌27.2%，较上周收窄0.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，养殖户与规模养殖场仍存压栏惜售意向，屠宰企业收购难度偏大，且因盈利状况不佳，暂时挺价销售，生猪和猪肉价格稳定。周后期，因存栏生猪体重偏大，养殖户担忧后市，出栏积极性提升，同时消费需求依旧疲软，屠宰企业下调猪肉价格。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 山东 | 35.34 | 35.34 | 35.41 | 35.34 | 34.06 | 85.26 |
| 江苏 | 34.67 | 34.67 | 34.67 | 34.83 | 34.67 | 90.50 |
| 安徽 | 33.83 | 33.83 | 33.83 | 33.83 | 33.65 | 88.70 |
| 浙江 | 35.00 | 35.00 | 35.00 | 35.00 | 34.50 | 104.25 |
| 福建 | 37.63 | 37.63 | 37.63 | 37.63 | 37.50 | 97.00 |
五、四川猪肉价格均环比下跌、同比跌幅收窄；广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤36.87元，环比跌0.3%，同比跌29.0%，较上周收窄0.2个百分点。四川禁止外省生猪调入政策下达后，外省低价猪肉调入量增多，本地区屠宰企业降价销售，周内猪肉均价环比微幅下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤38.76元，环比跌1.9%，同比跌23.8%，较上周扩大0.4个百分点。周内广东地区140公斤以上肥猪出栏量较多，但因气温逐渐升高，对肥猪需求量减少，导致生猪和猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月15日 | 3月16日 | 3月17日 | 3月18日 | 3月19日 | 宰后均重 |
| 四川 | 36.93 | 36.93 | 36.93 | 36.93 | 36.63 | 104.83 |
| 广东 | 38.87 | 38.87 | 38.87 | 38.87 | 38.33 | 105.60 |
日期：2021-03-24
