本期公布93批次监督抽检结果（检验机构为江苏中谱检测有限公司），为百日整治行动保春节食品安全专项抽检，涉及饼干、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、速冻食品、调味品、饮料19个大类。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。其中：合格样品93批次，无不合格样品。
合格样品93批次，具体为：
一、饼干
1.饼干1批次，检验项目为铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等9项指标。
二、炒货食品及坚果制品
1.炒货食品及坚果制品3批次，检验项目为大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、霉菌、铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）等8项指标。
三、淀粉及淀粉制品
1.淀粉及淀粉制品4批次，检验项目为铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母菌等6项指标。
四、豆制品
1.豆制品4批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等11项指标。
五、方便食品
1.方便食品3批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等6项指标。
六、蜂产品
1.蜂产品2批次，检验项目为二甲硝基咪唑（DMZ）（地美硝唑）、甲硝唑（MNZ）、果糖和葡萄糖、菌落总数、氯霉素、霉菌计数、诺氟沙星、培氟沙星、铅（以Pb计）、嗜渗酵母计数、氧氟沙星、蔗糖等12项指标。
七、糕点
1.糕点3批次，检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙二醇、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（按所检防腐剂计算）、富马酸二甲酯、过氧化值（以脂肪计）、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铝的残留量（干样品，以Al计）、霉菌、纳他霉素残留量、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等21项指标。
八、罐头
1.罐头3批次，检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、黄曲霉毒素B1、柠檬黄、日落黄、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、无机砷（以As计）、乙二胺四乙酸二钠等12项指标。
九、酒类
1.酒类8批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自量占其最大使用量的比例之和、甲醇、甲醛、酒精度（20℃）、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等12项指标。
十、粮食加工品
1.粮食加工品12批次，检验项目为过氧化苯甲酰、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、无机砷（以As计）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等12项指标。
十一、肉制品
1.肉制品2批次，检验项目为氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）、胭脂红、总砷（以As计）等8项指标。
十二、乳制品
1.乳制品4批次，检验项目为大肠菌群、蛋白质、非脂乳固体、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、三聚氰胺、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、酸度、蔗糖、脂肪等14项指标。
十三、食糖
1.食糖3批次，检验项目为不溶于水杂质、还原糖分、螨、色值、蔗糖分、总糖分（蔗糖分+还原糖分）、二氧化硫残留量等7项指标。
十四、食用油、油脂及其制品
1.食用油、油脂及其制品3批次，检验项目为乙基麦芽酚、苯并[a]芘、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量、酸价、酸价（KOH）、酸值（KOH）、特丁基对苯二酚（TBHQ）等9项指标。
十五、蔬菜制品
1.蔬菜制品6批次，检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉（以Cd计）、纽甜、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）等15项指标。
十六、薯类和膨化食品
1.薯类和膨化食品2批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）等8项指标。
十七、速冻食品
1.速冻食品10批次，检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、铬（以Cr计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、氯霉素、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、胭脂红等10项指标。
十八、调味品
1.调味品14批次，检验项目为呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、氨基酸态氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（按所检防腐剂计算）、麸氨酸钠（谷氨酸钠）、菌落总数、罗丹明B、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总酸（以乙酸计）等22项指标。
十九、饮料
1.饮料6批次，检验项目为大肠菌群、二氧化碳气容量（20°C）、耗氧量（以O2计）、三氯甲烷、溴酸盐、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（按所检防腐剂计算）、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、纳他霉素残留量、柠檬黄、铅（以Pb计）、日落黄、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苋菜红、胭脂红、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）等26项指标。
附件：1.本次检验项目
2. 食品抽检合格信息-20210310.xls
晋城市市场监督管理局
2021年03月10日
附件1
本次检验项目
一、饼干
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
检验项目
1.饼干检验项目为铝的残留量（干样品，以Al计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、霉菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
二、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.炒货食品及坚果制品检验项目为大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、霉菌、铅（以Pb计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）。
三、淀粉及淀粉制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.淀粉及淀粉制品检验项目为铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母菌。
四、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.豆制品检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
五、方便食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.方便食品检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
六、蜂产品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.蜂产品检验项目为二甲硝基咪唑（DMZ）（地美硝唑）、甲硝唑（MNZ）、果糖和葡萄糖、菌落总数、氯霉素、霉菌计数、诺氟沙星、培氟沙星、铅（以Pb计）、嗜渗酵母计数、氧氟沙星、蔗糖。
七、糕点
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.糕点检验项目为安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙二醇、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（按所检防腐剂计算）、富马酸二甲酯、过氧化值（以脂肪计）、金黄色葡萄球菌、菌落总数、铝的残留量（干样品，以Al计）、霉菌、纳他霉素残留量、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
八、罐头
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.罐头检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、黄曲霉毒素B1、柠檬黄、日落黄、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、无机砷（以As计）、乙二胺四乙酸二钠。
九、酒类
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.酒类检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自量占其最大使用量的比例之和、甲醇、甲醛、酒精度（20℃）、氰化物（以HCN计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
十、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.粮食加工品检验项目为过氧化苯甲酰、苯并[a]芘、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、无机砷（以As计）、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A。
十一、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.肉制品检验项目为氯霉素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）、胭脂红、总砷（以As计）。
十二、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.乳制品检验项目为大肠菌群、蛋白质、非脂乳固体、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、三聚氰胺、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌、酸度、蔗糖、脂肪。
十三、食糖
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.食糖检验项目为不溶于水杂质、还原糖分、螨、色值、蔗糖分、总糖分（蔗糖分+还原糖分）、二氧化硫残留量。
十四、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.食用油、油脂及其制品检验项目为乙基麦芽酚、苯并[a]芘、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量、酸价、酸价（KOH）、酸值（KOH）、特丁基对苯二酚（TBHQ）。
十五、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.蔬菜制品检验项目为阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉（以Cd计）、纽甜、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）。
十六、薯类和膨化食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.薯类和膨化食品检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、水分、酸价（以脂肪计）（KOH）、糖精钠（以糖精计）。
十七、速冻食品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.速冻食品检验项目为苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、铬（以Cr计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、氯霉素、铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、胭脂红。
十八、调味品
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.调味品检验项目为呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、氨基酸态氮（以氮计）、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（按所检防腐剂计算）、麸氨酸钠（谷氨酸钠）、菌落总数、罗丹明B、铅（以Pb计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、总酸（以乙酸计）。
十九、饮料
（一）抽检依据
抽检依据是GB2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
1.饮料检验项目为大肠菌群、二氧化碳气容量（20°C）、耗氧量（以O2计）、三氯甲烷、溴酸盐、亚硝酸盐（以NO2-计）、余氯（游离氯）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和（按所检防腐剂计算）、酵母菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、霉菌、纳他霉素残留量、柠檬黄、铅（以Pb计）、日落黄、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铜绿假单胞菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苋菜红、胭脂红、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）。
日期：2021-03-22
