据外媒报道，为了对抗美国日益严重的儿童肥胖问题，7月1日生效的美国联邦规定，今后供应美国儿童的校园午餐，谷类食品至少一半以上必须为全谷类。
据悉，今年1月美国立法通过了《儿童健康、免饥饿法案》，内容包括改善全美学童的营养午餐，减少油脂与盐分的摄取，增加蔬菜与水果的比例，希望让孩子们吃得更健康，远离肥胖症。
《儿童健康、免饥饿法案》从7月1日起生效，暑假过后各级学校陆续开学，学童将会发现学校午餐内容与以往略有不同。
举例来说，谷类食品至少一半以上必须为全谷类，到2014年7月1日，所有的谷类食品都必须为全谷类。
根据这项新规定，校园午餐的含盐量在未来10年内，必须减少一半。
同时，以往可以吃到的果汁冰棒，今后将改为新鲜水果，披萨饼皮将采用全麦面粉制作，油炸马铃薯块也将由地瓜条取代。
美国小儿科学会（AmericanAcademyofPediatrics）营养委员会主席巴提亚（JatinderBhatia）接受媒体访问时表示，全谷类食物较为营养，因为精谷类食物通常添加糖与盐，养成孩子们喜欢这种口味的习惯，如果习惯吃天然水果与蔬菜，就不太可能在吃薯条时另外洒上盐巴了。
原文链接：http://www.myhealthnewsdaily.com/2788-school-lunch-grains.html
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日期：2012-07-04
