从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、福建、湖南、江苏，月均价分别为每公斤43.41元、41.07元、40.89元、40.42元、39.81元，环比分别跌10.5%、15.3%、12.3%、15.8%、16.4%，同比分别跌21.6%、26.9%、27.1%、26.2%、23.2%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为北京、吉林、黑龙江、辽宁、天津，月均价分别为每公斤34.49元、34.77元、35.03元、35.85元、36.52元，环比分别跌20.3%、20.5%、21.2%、18.4%、20.2%，同比分别跌28.6%、25.2%、24.8%、24.4%、25.7%。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤34.88元，环比下跌20.8%，同比下跌25.0%，比上月扩大23.6个百分点。养殖户和规模养殖场积极出栏，月内生猪供应充足。春节前东北地区屠宰企业集中备货，但因南方消费低迷，需求提振不及预期，生猪与猪肉外调不畅；春节后白条猪肉调往外省无利润，本地区内销售竞争激烈。总体看，本月猪肉价格跌幅较大。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 38.60 | 36.90 | 34.43 | 30.57 | 86.71 |
| 吉林 | 38.27 | 36.82 | 33.90 | 30.40 | 86.56 |
| 辽宁 | 38.90 | 38.22 | 34.71 | 31.83 | 86.41 |
二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤35.86元，环比跌19.5%，同比跌26.6%，比上月扩大23.6个百分点。本月养殖户和规模养殖场提前出栏生猪体重比前期略小，多为75-110公斤。春节前受新冠肺炎疫情影响，屠宰企业开工率提升幅度有限，生猪价格下跌；春节过后需求较差，加之宰后胴体重在70公斤以下的低价小规格白条猪肉较多，供大于求的情况下生猪和猪肉价格大幅下跌。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 北京 | 38.16 | 36.48 | 33.97 | 29.84 | 85.40 |
| 天津 | 40.15 | 38.85 | 35.53 | 31.89 | 86.14 |
| 河北 | 40.23 | 38.83 | 35.28 | 32.39 | 87.35 |
三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤38.12元，环比跌16.2%，同比跌26.6%，比上月扩大21.8个百分点。春节对终端需求提振作用不明显，加之本地区部分养殖户和规模养殖场提前出栏70-100公斤体重的生猪，市场供大于求，导致生猪和猪肉价格大幅下跌。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 河南 | 38.88 | 41.62 | 35.36 | 31.90 | 86.86 |
| 湖北 | 41.43 | 42.83 | 38.67 | 33.30 | 88.66 |
| 湖南 | 43.00 | 41.75 | 41.75 | 36.50 | 105.28 |
四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤37.80元，环比跌18.2%，同比跌26.0%，比上月扩大20.7个百分点。春节前山东地区屠宰企业集中备货，需求有所好转，但因规模养殖场大量出栏90公斤以下中小体重生猪，供应短时显著增多，导致本月生猪与猪肉价格持续下跌。山东以外华东地区春节前需求提升幅度较小，加之北方低价白条猪肉涌入、储备肉密集投放，促使生猪与猪肉价格大幅下跌。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 山东 | 39.72 | 38.70 | 37.06 | 33.04 | 83.61 |
| 江苏 | 42.77 | 43.67 | 39.67 | 34.60 | 90.17 |
| 安徽 | 39.85 | 42.13 | 37.63 | 32.10 | 88.82 |
| 浙江 | 42.50 | 41.00 | 40.00 | 34.20 | 106.75 |
| 福建 | 43.15 | 42.25 | 40.75 | 37.88 | 96.75 |
五、四川、广东猪肉价格环比均下跌、同比跌幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤41.07元，环比跌15.3%，同比跌26.9%，比上月扩大26.6个百分点。月内北方低价70-100公斤体重的生猪调入本地市场，促使本地区养殖户和规模养殖场降价销售；终端猪肉订单不佳，市场供大于求，生猪和猪肉价格环比大幅下跌。
本月，广东猪肉月均价每公斤43.41元，环比跌10.5%，同比跌21.6%，比上月扩大16.0个百分点。广东地区生猪和猪肉主要靠从外省调入，受北方地区生猪价格大幅下跌影响，广东地区养殖户和规模养殖场恐慌出栏，生猪供应量增多，而终端需求则无明显好转，致使生猪和猪肉价格下跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第1周 | 第2周 | 第3周 | 第4周 | 宰后均重 |
| 四川 | 44.38 | 41.57 | 40.78 | 37.57 | 103.73 |
| 广东 | 46.41 | 44.67 | 43.63 | 39.56 | 103.40 |
日期：2021-03-19
