2021年“315”晚会如期而至，晚会聚焦“提振消费、从心开始”，希望通过诚信的力量，稳步提高消费，改善消费环境，让消费者用的放心，吃的放心。今年的315曝光了河北省青县肉羊养殖户违禁使用“瘦肉精”的问题，食品伙伴网梳理了事件报道及其进展，并结合过往的案例和相关规定作出解读，供大家参考。
颜色深 瘦肉多 河北“瘦肉羊”再度来袭
据315晚会报道，河北省青县肉羊养殖户在养羊过程中，为了提高羊瘦肉的产量，在饲料中偷偷加入了“瘦肉精”，加入“瘦肉精”的羊一只能多卖五六十元。而为了逃避监管部门的检查，运输过程中养殖户会在“瘦肉精”羊中混入几只没有喂养“瘦肉精”的“绿色羊”应付检查。养殖户明知“瘦肉精”是禁用药物，但为了提高产量，提高收益，置国家规定与人民群众生命安全于不顾，还是选择铤而走险使用“瘦肉精”。
事件一经曝光，农业农村部高度重视，当晚立即责成河北省、河南省迅速组织开展查处工作。同时，农业农村部连夜派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为，并及时向社会公布调查处理结果。
截止到发稿，涉事企业负责人已被控制，问题羊肉已经封存，正在追踪瘦肉精来源。
“瘦肉精”相关知识简介及过往报道
下面带大家来系统了解一下“瘦肉精”。瘦肉精是一类药物的统称，能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，主要为β-受体激动剂（也称β-兴奋剂）的药物，常见的包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、盐酸多巴胺等。“瘦肉精”会在动物组织中残留，而且该类物质性质稳定耐高温，普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明，消费者如果长期食用，会直接危害人体健康。
其实，近年来曝光的“瘦肉精”事件不在少数。就在2011年的315晚会也曝光双汇集团瘦肉精事件。在2017年的315晚会上，另一种“瘦肉精”也被爆料，某些饲料企业瞒天过海地在饲料中违规添加喹乙醇等兽药，甚至是“人用西药”。在日常的执法检查中，“瘦肉精”事件更是屡见不鲜。在2018年，北京市市场监管局的日常食品抽检中1批次牛肉也被检出“瘦肉精”。2019年1月，辽宁抚顺市审理了一起养殖户在喂食牛的饲料中掺入“瘦肉精”，并将喂食了“瘦肉精”的牛批量出售。2020年7月份吉林永吉县人民法院依法审理了一起关于生产有毒、有害食品的案件。刘某在明知禁止在饲料或饮水中添加“瘦肉精”的情况下，给一头待出售肉牛的饲料中掺入“瘦肉精”喂食。
各国对“瘦肉精”的监管措施
“瘦肉精”既不是兽药，也不是饲料添加剂，该药实际上是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。为了保证畜产品质量安全，保护人类健康，早在2002年，原农业部发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）禁止盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、盐酸多巴胺在饲料和动物饮用水中使用，《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）规定克伦特罗、沙丁胺醇在所有食品动物的所有可食用组织中均为不得检出（于2020年被《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）替换）。2019年4月，农业农村部印发2019年屠宰环节“瘦肉精”监督检测和风险监测方案，检测样品包括肝脏、尿液等。2021年3月，农业农村部印发《2021年饲料质量安全监管工作方案》，主要工作内容包括养猪环节“瘦肉精”专项检测。2020年5月，农业农村部印发方案，在全国部署2020年农产品质量安全专项整治“利剑”行动。其中，“利剑2号”行动以禽蛋、猪肉、牛肉、羊肉为重点产品，严厉打击养殖过程中违法使用禁用药品、使用未批准的药物及杀虫剂、不执行休药期规定，未按规定落实屠宰环节两项制度等行为。
在加强国内“瘦肉精”监管的同时，对于进口食品我们也是同样严格把关。因从美国进口猪肉中多次检出我国禁用兽药莱克多巴胺残留，为保护国内消费者身体健康，原国家质检总局发布通告，自2013年3月1日起，进口肉类进口商或其代理人在入境口岸报检进口美国猪肉时，应当提供经有资质的检测机构出具的无莱克多巴胺残留的检测报告。
除了中国，国际很多国家/组织也相继颁布了相关规定来加强“瘦肉精”管控。国际食品法典委员会、欧盟制定克伦特罗在部分动物食品中的限量要求；澳大利亚规定在食品用动物中不允许使用克伦特罗；韩国规定在所有食品中不得检出克伦特罗；日本规定在部分动物食品中不得检出克伦特罗。新西兰和日本制定了部分食品中莱克多巴胺的限量要求。
结语
尽管国家明令禁止使用“瘦肉精”，但“瘦肉精”事件频发，这或许也给监管部门些许警示。相关部门应该加大监管执法力度和处罚力度，依法严厉打击生产、销售、使用“瘦肉精”等违法添加物的行为。同时，加强饲料质量安全监管及检测和养殖、屠宰等环节“瘦肉精”的检测，提升企业和养殖户的食品安全责任主体意识，在源头上杜绝生产和使用“瘦肉精”等。
作为消费者，在日常购买肉类产品时，应尽量去正规的商场及销售场所，选择有检疫印章和检疫合格证明的肉类，并且不要贪图颜色深红肉多的肉类，尽可能的远离“精瘦肉”。而且动物内脏本身就具有吸收毒素和排毒的功能，这些器官中的“瘦肉精”含量最高，最好尽量少吃内脏类产品。
为保障消费者吃到放心安全的食品，需要做到全链条的保障，需要各个环节一起配合努力，还给食品一片“蓝天”。
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日期：2021-03-17
