本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。终端需求疲软，储备肉投放市场，加之宰后胴体重在60公斤以下的低价小规格白条猪肉增多，屠宰企业为减轻销售压力下调售价。本周养殖户出栏积极性不高，规模养殖场出栏计划亦有限，供应收紧延缓了生猪和猪肉价格的下跌速度。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月8日 | 3月9日 | 3月10日 | 3月11日 | 3月12日 | 宰后均重 |
| 16省 | 35.31 | 34.76 | 34.68 | 34.66 | 34.61 | 90.82 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤32.20元，环比下跌4.5%，同比下跌28.0%，较上周扩大2.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。正值猪肉消费淡季，经销商暂无备货意向，加之东北地区猪肉调往外省无利润，本地区市场竞争愈发激烈，猪肉周均价环比下跌。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月8日 | 3月9日 | 3月10日 | 3月11日 | 3月12日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 31.93 | 31.77 | 31.77 | 31.77 | 31.27 | 86.56 |
| 吉林 | 32.70 | 32.70 | 32.70 | 32.70 | 32.05 | 86.97 |
| 辽宁 | 32.68 | 32.68 | 32.68 | 32.68 | 32.68 | 86.39 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤33.86元，环比下跌2.5%，同比下跌28.3%，较上周扩大1.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。养殖户与规模养殖场出栏90公斤以下小体重生猪数量减少，生猪供应较前期收紧。同时，宰后胴体重在60公斤以下的低价小规格白条猪肉较多，带动猪肉价格下跌，受生猪收购成本支撑，本周猪肉价格跌幅有限。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月8日 | 3月9日 | 3月10日 | 3月11日 | 3月12日 | 宰后均重 |
| 北京 | 32.80 | 32.80 | 32.80 | 32.60 | 32.60 | 84.82 |
| 天津 | 34.90 | 34.90 | 34.90 | 34.80 | 34.80 | 85.38 |
| 河北 | 34.43 | 34.43 | 34.30 | 34.30 | 34.30 | 86.82 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤34.42元，环比下跌4.7%，同比下跌30.3%，较上周扩大2.8个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。小规格白条猪肉上市量有所增加，而下游猪肉批发市场需求低迷，猪肉价格环比下跌。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月8日 | 3月9日 | 3月10日 | 3月11日 | 3月12日 | 宰后均重 |
| 河南 | 33.24 | 33.24 | 33.24 | 33.24 | 33.24 | 86.29 |
| 湖北 | 34.33 | 34.23 | 34.13 | 34.13 | 34.13 | 87.43 |
| 湖南 | 37.50 | 36.50 | 36.50 | 36.50 | 36.25 | 106.48 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤35.45元，环比下跌3.3%，同比下跌27.4%，较上周扩大1.9个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，因终端需求疲软，猪肉价格下跌。周后期，养殖户与规模养殖场出栏量有限，生猪供应偏紧；同时，本地区屠宰企业多数处于亏损状态，暂时稳价销售。总体看，周内猪肉价格先跌后稳，均价低于上周。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月8日 | 3月9日 | 3月10日 | 3月11日 | 3月12日 | 宰后均重 |
| 山东 | 36.70 | 35.34 | 35.34 | 35.34 | 35.34 | 84.44 |
| 江苏 | 35.27 | 34.83 | 34.67 | 34.67 | 34.67 | 90.17 |
| 安徽 | 34.38 | 34.05 | 33.83 | 33.83 | 33.83 | 88.25 |
| 浙江 | 37.25 | 36.00 | 35.00 | 35.00 | 35.00 | 104.25 |
| 福建 | 39.00 | 37.75 | 37.63 | 37.63 | 37.63 | 96.75 |
五、四川、广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤36.97元，环比下跌3.0%，同比下跌29.2%，较上周扩大1.4个百分点。屠宰企业盈利不佳，压价收购生猪，加之外省低价小规格白条猪肉流入本地区市场，带动生猪和猪肉价格环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤39.51元，环比下跌2.0%，同比下跌23.4%，较上周扩大1.6个百分点。周内广东地区生猪价格处于高位，外省低价生猪流入量增多，市场供应充足，加之本地区屠宰企业开工率低位运行，生猪市场阶段性供大于求，生猪价格下跌，带动猪肉价格下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 3月8日 | 3月9日 | 3月10日 | 3月11日 | 3月12日 | 宰后均重 |
| 四川 | 37.13 | 36.93 | 36.93 | 36.93 | 36.93 | 104.43 |
| 广东 | 39.93 | 39.80 | 39.60 | 39.33 | 38.87 | 105.13 |
日期：2021-03-16
