2021食品科技创新论坛益生菌&益生元分论坛
2021年4月20-21日
上海·龙之梦酒店
2021第四届食品科技创新论坛再度启航（2021年4月20日-21日）
届时论坛现场将有10+大咖分享
益生菌&益生元
同时现场展示区
也将呈现
更多
国内外创新的益生菌方面创新产品
直击营养行业中益生菌的未来发展
益生菌与儿童肠道健康
报告简介
从婴儿到成年，人的肠道和功能也是个逐渐发育成熟和完善的过程。婴儿时期的肠壁薄、黏膜脆弱、肠液酶含量低，不利于营养吸收；神经系统不完善，易受身体其他系统影响，导致食欲下降、腹泻等；免疫球蛋白含量低，易受病毒或细菌侵袭。
人体肠道菌群也是一个从无菌到有菌，不断丰富、定植、发育、完善的过程，而且肠道菌群组成与丰度，对肠道的发育与健康有着密切关联。
研究发现，婴儿分娩方式对肠道菌的组成影响显着，出生一周、一月、三月乃至一岁之内，自然分娩婴儿肠道内放线菌门、拟杆菌门和厚壁菌门的丰度均比剖宫产的高。母乳喂养婴儿体内的肠杆菌和双歧杆菌很快定植，一周后即成为较为恒定的优势菌，而人工喂养婴儿肠道内的双歧杆菌等厌氧菌还在缓慢的增长过程中。断奶以后，肠道菌群组成逐渐与成人趋于一致，可见食物结构对肠道菌群组成的影响显着。
母亲孕期与哺乳期摄入益生菌，可以降低婴儿湿疹的发生；低出生重早产儿，喂服益生菌后，可明显降低坏死性肠炎的发生，提高成汇率；给疝气婴儿喂服益生菌，明显减少哭闹时间，说明有缓解疼痛作用。
益生菌对婴幼儿的肠道健康以及生长发育，均可产生积极的作用。
嘉宾介绍
演讲嘉宾 何国庆
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授
亚洲乳酸菌学会联盟 副主席
何国庆博士，浙江大学生物系统工程与食品科学学院二级教授。1982年1月毕业于浙江农业大学后留校任教，一直从事食品生物技术的教学、科研和技术开发工作，期间多次赴德国留学与学术访问。
1995年晋升为教授。自1991年起，先后担任浙江农业大学食品科技系副主任、系主任、浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长等职，曾兼任中国食品科技学会乳酸菌分会理事长、浙江省食品学会理事长等。先后获得国家科技进步二等奖1项，省部级科技成果二等奖3项，三等奖6项、中国食品科技学会科技创新突出贡献奖等。还获得国务院“政府特殊津贴专家”、全国优秀留学回国人员、全国农业引进国外智力先进个人、全国农业科技优秀工作者等荣誉称号。
现为亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江省黄酒产业传承与发展专家委员会主任委员、浙江省科技发展战略专家委员会委员、浙江省食品学会名誉理事长、国家保健食品审评专家等。
同论坛演讲嘉宾（排名不分先后）
01
演讲主题：益生菌与儿童肠道健康
特邀嘉宾：何国庆
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授
亚洲乳酸菌学会联盟 副主席
02
演讲主题：果蔬研究与开发新动向——从抗氧化到益生元
特邀嘉宾：叶兴乾
浙江大学生物系统工程与食品科学学院 教授
农业技术推广中心主任兼新农村发展研究院 副院长
03
演讲主题：益生菌挖掘、功能机制及发酵谷物、果蔬饮料研究应用
特邀嘉宾：罗学刚
天津科技大学生物工程学院 教授、院长
04
演讲主题：益生菌果蔬发酵饮料的开发及功能性检测
特邀嘉宾：宋昊
北京市食品工业研究所 所长、博士
05
演讲主题：确定中...
特邀嘉宾：确定中...
养乐多(中国)投资有限公司
06
演讲主题：确定中...
特邀嘉宾：金苏
杜邦营养与健康，研发总监
07
演讲主题：耐高温凝结芽孢杆菌BC99赋能健康食品创新
特邀嘉宾：方端
微康益生菌 市场总监
08
演讲主题：确定中...
特邀嘉宾：确定中...
锦旗生物集团
09
演讲主题：乳酸发酵食品菌种推动食品创新升级
特邀嘉宾：韩梅
微康益生菌 首席科学家
10
演讲主题：乳双歧杆菌BL-99与骨骼健康
特邀嘉宾：洪维链
伊利创新中心益生菌研究中心总监 博士
已确定参加演讲的嘉宾
嘉宾持续更新中...
更多嘉宾详细介绍
植物基分论坛演讲嘉宾：
朱秀清：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
李斌：从结构设计到植物蛋白肉的口感、风味和营养
臧明伍：植物蛋白仿肉制品成型关键技术与应用
张信良：植物基肉制品的四个关键技术研究及产品应用
思宾格：植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机？
第四届食品科技创新论坛
2021年4月20-21日
上海龙之梦大酒店
主办单位：食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社
支持单位：中国食品科学技术学会
战略合作：微康益生菌
会议主旨：科学创新、技术落地
会议规模：800-1000人
展 览 区：60个展位
嘉宾：60多位各食品分支行业顶尖专家
会议框架
政策法规主会场
植物基分论坛
功能肽分论坛
未来食品分论坛
特殊食品分论坛
乳与乳制品分论坛
益生菌益生元分论坛
功能性食品饮料分论坛
会议规模
论坛规模从2018年的与会听众640名，到2019年的860名，2020年因疫情影响限制人数在700名，2021年预计规模800-1000人。
听众构成60%-70%为食品企业的研发与管理人员、20%-30%为高校、科研机构的教授、专家，是一个名副其实的科学创新、技术落地的论坛。
科技创新奖
科学技术是第一生产力！科技创新是现代企业发展的核心价值，“食品科技创新论坛”始终秉承“科学创新、技术落地”的主旨，举办三年来凭借科技创新赢得了行业的首肯，为了更好的弘扬科技创新，推动科技向市场的转化，“食品科技创新论坛”自第四届开始征集科技创新项目，在“第四届食品科技创新论坛”上向获奖企业颁发“科技创新奖”，并在行业广泛传播，宣传科技创新，为行业服务、为企业服务。
（可联系会务组了解更多详情！）
展览展示区
部分展位已售出，请及早预定！
参会费用
会议费：2800元/人，学生凭学生证参会2000元/人
早鸟价：2021年3月31号之前缴费2400元/人
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐
费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）
晚宴：400元/人
会务联系
联系人：胡老师 15053537002（微信同号）
关于大会：第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛
相关链接：
朱秀清：不同挤压技术对大豆蛋白基仿肉制品品质影响及产品应用
“植物基”会有怎样的技术革新？
2021食品研发创新趋势盘点丨功能食品圈年度重磅
【嘉宾更新】第四届食品科技创新论坛暨2021大健康食品发展论坛
第四届食品科技创新论坛科技创新奖申报通知
日期：2021-03-11
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