广州市工商局公布2012年第二季度流通环节蜂蜜抽样检验情况

    2012年第二季度流通环节蜂蜜抽样检验情况

    （本抽样检验结果及有关数据不得用作商业用途）

    广州市工商局

    一、抽检概况

    我局于近期对广州市流通环节蜂蜜进行了抽检。共抽取的45批次样品中，经检验，实物质量合格43批次，合格率为95.56%.

    二、不合格情况分析

    本次抽检针对标签、锌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、果糖和葡萄糖含量、蔗糖、碳-4植物（玉米或蔗糖）含量等项目进行检测。从检验结果来看，有2批次蜂蜜产品检出碳-4植物糖项目不合格，说明本次抽检不合格的样品存在掺假可能。

    碳-4植物糖的含量是世界各国通用的辨别蜂蜜是否掺假的标准之一。根据国家标准要求，蜂蜜中碳-4植物糖的限量值为7%,若超过标准要求，则有掺加蔗糖、玉米糖浆的可能。蜂蜜的真实性是指不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质。掺加蔗糖、玉米糖浆的蜂蜜不但影响其营养价值，而且龋齿、心血管疾病患者喝了还可能加重病情。

    三、消费提示

    目前，我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。针对本次抽检结果，建议消费者选购蜂蜜时要注意以下事项：

    1.看颜色。纯正蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。购买应选择那种气味芬芳、色正、质纯、呈半流动状态的蜂蜜。一般来说，深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。

    2.看黏稠度。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝，且不易拉断，蜜丝最终拉断后丝头回弹有力，断丝时回缩呈珠状；如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现，挑起时一块一块呈滴状下落。

    3.看结晶。真蜂蜜里面的葡萄糖，12℃~14℃时会结晶；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

    4.看杂质。蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。

    5.选购瓶装蜜。消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜。标签应有厂名、厂址、生产许可证号（QS）、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。

    附件：不合格食品信息汇总表

      不合格食品信息汇总表