为进一步提升肉制品质量安全水平，促进全市肉制品产业高质量发展，3月4日，邯郸市市场监管局印发《肉制品质量安全提升行动实施方案》，决定自即日起至2023年底，在全市范围内组织开展为期3年的肉制品质量安全提升行动。
本次行动，分为动员部署、深入推进和总结提升三个阶段，明确“强化企业主体责任、加强质量安全监管和提升质量安全水平”三大重点任务和15项工作要点。
在落实企业主体责任方面
严格制度执行和人员管理、严格环境卫生和设施设备管理、严把原辅材料质量安全关、严把生产过程控制关、严把检验检测关、加强贮存运输销售管理、加强食品安全自查和追溯体系建设。
在加强质量安全监管方面
严格肉制品生产许可、加强肉制品生产经营监督检查、加强肉制品监督抽检和风险监测、严厉打击违法违规行为，对违反食品安全法律法规和食品安全标准，特别是使用病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类加工肉制品，使用回收的食品原料、食品添加剂加工肉制品，以及使用非食用物质、野生动物及其制品加工肉制品违法行为的，严格落实“四个最严”要求，坚决实施最严厉的处罚，依法处罚到人，涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
在提升质量安全水平方面
进一步提升产业链供应链控制、企业生产管理、产品创新研发和产品品质和品牌建设水平。
同时，成立工作领导小组，加强业务培训和宣传引导，强化政策支持，加大推进力度，确保肉制品企业监督检查发现问题整改率100%，监督抽检不合格产品处置率100%，规模以上企业实施危害分析与关键控制点体系率100%，食品安全追溯体系建设率100%，原辅材料、关键环节与产品检验管控率100%，食品安全自查率和报告率100%，食品安全管理人员监督抽查考核参加率和合格率100%。通过提升行动，实现全市肉制品质量安全总体水平大幅提升。
日期：2021-03-09
