三月开学季，为保障学校及幼儿园师生的用餐安全，排查食品安全风险，从3月1日起，邹城市市场监管局开展开展学校及幼儿园食品安全专项检查，拧紧学校食品“安全阀”，筑牢春季校园食堂安全“防护墙”。
一是加强监督检查。结合疫情防控工作的要求，执法人员重点检查了学校及幼儿园食堂的主体资格情况；食品及食品原料的采购记录、索证索票；从业人员的健康管理制度、食品安全知识培训制度的建立和落实情况；餐饮具的清洗消毒情况；食堂内、储藏间的环境卫生情况；食品的加工操作过程及食品留样情况；食品添加剂的使用情况等。
二是强化主体责任。执法人员要求学校严格落实食品安全工作和疫情防控要求；严格落实学校主体责任和校长第一责任人责任；要求学校对食堂进行全面自查，确保食堂卫生环境清洁、设施设备“健康”运行，仓库及食品操作区干净整洁，从业人员健康证有效且佩戴口罩，全力排查风险隐患，强化校园食品安全管理。
三是推行“智慧监管”。一方面推进“厨房亮灶”工程。我局执法人员指导学校及幼儿园食堂按照“厨房亮灶”的要求，采用隔断矮墙、透明玻璃幕墙、视频显示、网络展示等方式，将食品的加工制作过程公开展现给群众，主动接受公众监督，达到明厨、亮灶、清洁、明亮、干净、安全的要求。我局已经把全市129家学校食堂纳入了“互联网+明厨亮灶”电子监管系统。另一方面推行“智慧监管码·校园”管理平台，实现“一校一码”。执法人员全面排查核实学校食堂及校园周边食品经营者的食品安全信息，及时录入“智慧监管码·校园”管理平台，并补充填写日常监督检查情况。让群众“扫码”就可以监督校园及周边的食品安全督促校园食品安全规范和提升。
学校食品安全专项检查正在进行中。截至目前，共出动执法人员96余人次，对48家学校及幼儿园进行了检查。下一步，邹城市市场监督管理局将对全市学校及幼儿园食堂开展全覆盖检查，跟踪检查整改情况，加大对学校食品的监督抽检和食品快检力度，为全市师生的饮食安全保驾护航。（邹城市市场监管局供稿）
日期：2021-03-04
