来自Intrafish 2月25日消息，鲑鱼业有很多竞争对手需要担心，如猪肉、鸡肉、牛肉和植物性海产品的增加，但印刷商并不是人们关注的重点，然而，专门从事3D食品打印的奥地利初创公司Revo Foods，可以被列入新技术的名单，这些新技术可能重塑海产品行业的未来。
该公司29岁的创始人Robin Simsa表示，该公司计划在今年晚些时候向德国和欧洲市场推出首款3D打印产品烟熏鲑鱼片，餐饮服务业和零售业都是公司的销售目标。
首批3D烟熏三文鱼将于3月在维也纳的Budapest Bagel出售，这是一家时髦的食品店，公司表示，希望由此向公众传递一个既有趣又好玩的信息，同时又符合公司希望提供高营养价值可持续海鲜替代品的愿景。
公司表示，现阶段公布完整的3D食品打印制作的视频过程还为时尚早，3D打印制作的食品结合了豌豆蛋白、海藻提取物和膳食纤维等十几种成分，“精准”再现了海鲜的质地和外观。
RevoFoods公司目前正寻求在未来12个月内筹集50万欧元的首轮投资，并计划在今年晚些时候向欧洲市场推出更多的商业产品，其中包括3D打印的三文鱼酱，以及三文鱼和金枪鱼刺身。
日期：2021-02-28
