为响应广大粉丝的学习需求，提高酱卤肉制品从业人员的加工技术水平，食品伙伴网联合青岛农业大学举办“酱卤肉制品加工技术培训班”第二期，邀请专家对酱卤肉制品的加工原理、工艺设计、包装杀菌、防腐保鲜技术进行讲解，并对经典产品进行实操培训，以期帮助学员建立对酱卤产品整体的把握，掌握实用的技术。
第一期培训班合影
课程信息
主办单位
食品伙伴网
青岛农业大学食品科学与工程学院
培训时间
2021年3月26-28日（26日早晨7:30农业大学东门签到）
培训地点
青岛农业大学山东省食品加工与安全公共实训基地（青岛市城阳区长城路700号）
适用对象
基础培训班
肉类加工厂技术人员、酱卤个体、餐饮加工技术人员
课程内容
课程优势
小班教学，理论和实操相结合；
系统讲授，掌握酱卤制品全套技术；
实用性强，产品品质综合提升；
资深讲师，企业技术服务经验丰富。
合作单位
青岛农业大学食品科学与工程学科始建于20世纪70年代末，现有“农产品加工与贮藏工程”山东省重点学科1个，国家玉米加工技术研发专业中心、国家花生加工技术研发专业分中心、山东省肉类食品质量控制工程技术研究中心、山东省新旧动能转换行业公共实训基地、山东省食品工程技术实训中心、山东省高等学校骨干学科教学实验中心、山东省中韩食品生物技术研究中心、青岛市农产品加工与质量安全工程研究中心、青岛市食品质量安全风险评估工程研究中心等多个省（部）市级教学科研与创新实践平台。
近年来，学院教师主持各类科研课题94项，其中国家级项目18项，省部级项目43项，科研总经费达5070.14万元；获省部级以上科研奖励13项，发表学术论文831篇，其中SCI、EI收录277篇；获发明专利73项，成果转化9项；制定有多个国家和省行业标准。
学院开展食品精深加工研究，助力国家战略实施。为助力军民融合发展战略与健康中国战略，积极开展特种食品研究和健康食品开发，促进食品领域高新技术产业发展，与青岛市90%以上的规模化食品企业建立了紧密的校企合作关系，促进青岛市地方经济发展。在特种食品研发、健康食品研发和未来食品研发等方面突破了多项技术，攻克了多项难题。在食品技术转化方面，与青岛市食品企业开展技术服务、技术转移、成果转化多达700余项，新增产值130多亿元。
培训讲师
李鹏老师，青岛农业大学食品科学与工程学院副教授，博士，中国畜产品加工研究会理事，山东省食品学会理事。
主讲食品工艺学、肉品工艺学、畜产品加工等课程。主要研究集中在畜禽产品的加工、品质及安全性控制等方面。近年来围绕畜禽加工领域，积极开展畜禽肉制品加工、科研及其关键技术的研究与解决。主持参与国家自然科学基金面上项目、山东省现代农业产业创新体系项目、山东省自然基金、以及横向课题等多项科研项目；积极投身于科企对接工作，参与制定山东省标准3项，团体标准1项。获授权国家发明专利5项，实用新型7项，软件着作权5项；发表科研论文50余篇。
雷敏老师，青岛农业大学食品科学与工程学院副教授，博士。
主讲畜产品加工、水产品加工等课程。主要研究方向动物性产品贮藏与加工、海洋生物活性物质功能评价。主持参与新世纪优秀人才支持计划项目、国家自然科学基金项目、国家“863”高技术研究与发展项目等多项国家级课题研究，获得国家级专利3项，发表期刊论文30余篇。
培训费用
报名费：2600元/人
2人以上团体价：2500元/人
备注：培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服；
食宿、交通费自理。
咨询报名
李女士
13361383590（微信同号）
日期：2021-02-25
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