春季万物复苏，气温回暖，湿度回升，各种细菌大量繁殖，也是食物中毒的高发季节，为预防食物中毒发生，同时给广大消费者日常饮食提供参考，中山市市场监管局发布春季餐饮环节食品安全消费警示。
警惕食用河豚鱼引起中毒
河豚鱼，很多人也称之为“气泡鱼”。河豚鱼含有河豚毒素，是一种有剧毒的鱼类，中毒后出现口、唇、舌尖、手指轻微麻木等早期症状，随后出现呕吐、步行困难、言语困难，进而出现血压迅速下降、呼吸困难，直至意识消失，呼吸、心跳停止而死亡。目前尚无特效的解毒药和治疗方法。
为避免食用河豚鱼中毒，特提醒：
一是注意提高自我保护和防范意识，提高对河豚鱼及其毒性的认识，去除“吃河豚”的不良饮食习惯，消除“吃河豚”的侥幸心理，不购买、不自行捕捞和食用野生河豚鱼，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。
二是注意严格执行国家法律和相关规定，各类餐饮单位要以对公众生命健康高度负责的态度，自觉做到不购买、不捕捞、不加工制作河豚鱼。
三是注意学习掌握基本的紧急救援措施，如发现有人误食河豚鱼后，应第一时间送至医院进行催吐、洗胃和导泄，在等候送医时可用手指、筷子刺激咽喉壁诱导催吐，及早排出体内毒素。
警惕雪卡毒素中毒
珊瑚鱼（海鱼）
食用海鱼要警惕雪卡毒素中毒。雪卡毒素毒性非常强，主要存在于珊瑚鱼的内脏、肌肉中，尤以内脏的含量为高，且鱼体越大，含有的毒素也越多。苏眉、东星斑、西星斑、老鼠斑、青斑、杉斑、芝麻斑、老虎斑、龙趸、红斑、红曹等11个种类均为易感染雪卡毒素的鱼种，都曾发生过雪卡毒素中毒事件。
雪卡毒素中毒最显著的特征是“干冰的感觉”和热感颠倒，即当触摸热的东西会感觉冷，把手放入水中会有触电或摸干冰的感觉，并有消化系统症状、心血管系统症状和神经系统症状等。
食用海鱼尤其珊瑚鱼，特提醒：
一是注意尽量避免在3月-4月（繁殖期）购买和进食珊瑚鱼。
二是注意避免进食1.5kg重以上的珊瑚礁鱼，勿吃鱼的内脏、鱼头、鱼皮，尤其是卵巢。
三是注意已出现雪卡毒素中毒的人在3-6个月内应避免再次食用海鱼。
特别提示
消费者进食高风险食物后，要留心食物中毒表征，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物；如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打“12345”或“12315”热线进行投诉举报。
日期：2021-02-21
