本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着春节临近，部分地区规模养殖场陆续放假，养殖户存栏量降低，本周生猪供应明显减少；屠宰企业多数于2月9-10日停工放假，周前期开工率提升，支撑生猪和猪肉价格反弹，但因需求增幅有限，本周价格处于低位水平。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 16省 | 39.44 | 40.11 | 40.11 | 89.50 |
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤36.85元，环比下跌4.1%，同比下跌22.3%，较上周扩大6.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比下跌。本周东北地区规模养殖企业暂无出栏计划，但养殖户出栏集中，生猪供应相对充足。8-9日终端需求较前期提升，但幅度有限，高价白条肉走货不畅，本周生猪与猪肉价格低位徘徊。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 36.90 | 36.90 | 36.90 | 87.05 |
| 吉林 | 36.65 | 36.90 | 36.90 | 86.75 |
| 辽宁 | 38.20 | 38.23 | 38.23 | 86.56 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤37.99元，环比跌3.8%，同比下跌23.4%，较上周扩大4.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。临近春节，本地区规模养殖场无出栏计划，部分养殖户存压栏惜售意向，加之屠宰企业开工率较高，周前期生猪价格小幅上涨；终端需求好转幅度有限，高价白条肉走货不畅，部分屠宰企业稳价销售，本周猪肉价格低位运行。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 北京 | 36.37 | 36.53 | 36.53 | 85.93 |
| 天津 | 38.85 | 38.85 | 38.85 | 86.68 |
| 河北 | 38.83 | 38.83 | 38.83 | 87.73 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤41.86元，环比涨3.2%，同比跌20.2%，较上周收窄3.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。本地区规模养殖场生猪正常出栏，随着春节临近，猪肉需求继续好转，屠宰企业集中备货，开工率显著提升，带动生猪和猪肉价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 河南 | 41.62 | 41.62 | 41.62 | 87.03 |
| 湖北 | 42.83 | 42.83 | 42.83 | 89.11 |
| 湖南 | 41.75 | 41.75 | 41.75 | 104.88 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤40.20元，环比下跌0.9%，同比跌23.5%，较上周扩大4.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。华东地区多数规模养殖场无出栏计划，山东屠宰企业开工率提升，周初生猪价格上涨，对猪肉价格形成支撑；其余省份需求提升幅度较小，市场供需两低，生猪和猪肉价格以稳为主，均价与上周差距较小。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 山东 | 37.41 | 39.34 | 39.34 | 83.44 |
| 江苏 | 43.67 | 43.67 | 43.67 | 90.17 |
| 安徽 | 42.13 | 42.13 | 42.13 | 89.33 |
| 浙江 | 41.00 | 41.00 | 41.00 | 107.50 |
| 福建 | 42.25 | 42.25 | 42.25 | 96.75 |
五、四川猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤41.57元，环比跌6.3%，同比跌28.3%，较上周扩大6.3个百分点。临近春节，部分养殖户和规模养殖场放假停售，屠宰企业收购难度增加，周内生猪和猪肉价格小幅反弹。由于上周猪肉价格处于高位，故本周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤44.67元，环比跌3.8%，同比跌20.3%，较上周扩大3.2个百分点。因省内返乡人员增多，本地区需求相对偏弱，猪肉价格低位趋稳运行，均价环比下跌。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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| 2月8日 | 2月9日 | 2月10日 | 宰后均重 |
| 四川 | 41.50 | 41.60 | 41.60 | 103.97 |
| 广东 | 44.67 | 44.67 | 44.67 | 103.50 |
日期：2021-02-20
