其中，1批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格，为：平乐县平乐镇下关饮食店销售的“油条”。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品，铝的残留量（干样品，以Al计）≤100mg/kg。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
另2批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格，分别为：广西防城港市港口区灵秀路德城商贸中心陶卫利销售的、标称防城港市港口区益膳食品厂生产的“食用小麦淀粉调制鲜湿米粉”；北流市冰莹牛杂串摊销售的“鲜湿米粉”。
对抽检中发现的不合格产品，广西壮族自治区市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。防城港市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改；桂林、防城港、玉林市市场监管局已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。相关市场监管部门自通告发布之日起3个月内向自治区市场监管局报告核查处置情况，并向社会公布。
广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年第19期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位 名称 | 被抽样单位地址 | 食品 名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产（购进）日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 防城港市港口区益膳食品厂 | 港口区东兴大道祥云街 | 陶卫利 | 广西防城港市港口区灵秀路德城商贸中心市场内 | 食用小麦淀粉调制鲜湿米粉 | 5千克/袋 | / | 2020-10-23 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.0924g/kg║不得使用 | 广西壮族自治区产品质量检验研究院 | |
| 2 | / | / | 平乐县平乐镇下关饮食店 | 平乐县平乐镇下关街1号 | 油条 | / | / | 2020-09-29 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║899mg/kg║≤100mg/kg | 广西壮族自治区产品质量检验研究院 | |
| 3 | / | / | 北流市冰莹牛杂串摊 | 北流市铜州市场 | 鲜湿米粉 | / | / | 2020-11-06 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.179g/kg║不得使用 | 广西壮族自治区产品质量检验研究院 |
食品安全监督抽检不合格产品信息.docx
相关报道：广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告(2021年第19期)
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日期：2021-02-19
