2月10日，中国连锁经营协会组织召开电话会议，号召全超市、餐饮、电商平台等业态食品经营企业春节期间加强食品安全保障和防疫措施，严格落实国家市场监督管理总局新近发布的有关法律、法规、公告等要求。
大润发、永辉、物美、盒马生鲜、沃尔玛、家乐福、麦德龙、超市发、北京华联、便利蜂、来伊份、百果园、钱大妈、麦当劳、百胜、西贝、海底捞、呷哺呷哺、九毛九、云海肴、乐凯撒、新荣记、美团、饿了么、京东、阿里巴巴、每日优鲜、叮咚买菜、兴盛优选、十荟团、橙心优选等近百家全国和区域性主要食品经营企业参加会议，其连锁经营门店基本覆盖了全国大部分城市和乡镇市场。
会议要求，严格落实食品安全主体责任。强化食品安全自查，重点检查进货查验、过程管理、温度控制记录等责任的落实情况。重点做好散装品，特别是散装直接入口食品以及冷藏冷冻食品的贮存销售。在容器外按规定做好相关信息标识，使用带盖容器盛放，采取措施避免消费者直接接触散装直接入口食品，避免使用塑料薄膜等物品简单覆盖食品。确保冷藏冷冻食品始终处于保障食品安全的温度环境。
特别强调食品销售连锁企业总部、网络食品交易第三方平台提供者、大型食品批发企业要向省级市场监管部门报告食品安全自查情况。严禁食品经营者采购来源不明、过期、腐败变质以及不符合食品安全标准的食品。
同时要求，严格落实疫情防控主体责任。
全面落实《市场监管总局办公厅关于进一步加强进口冷链食品市场监管工作的通知》等文件要求，严格落实进口冷链食品“三专、三证、四不”要求。
严格专用通道进货、专区存放、专区售卖进口冷链食品。严格查验检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明。
严格执行无检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息的进口冷链食品，不得生产加工和上市销售等要求。
要按照《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》要求，加强从业人员健康管理和物防措施，强化佩戴口罩、手部消毒等个人防护，做好相关场所和设施设备等的清洁消毒工作。
疫情下，皆有情。会议还充分肯定了广大超市、餐饮、电商平台等会员企业积极响应国家“保价格、保质量、保供应、惠民生”号召，为人民的幸福美好生活和节日欢乐，为国家抗击疫情和经济复苏取得的大好局面所付出的巨大努力和贡献。
日期：2021-02-11
