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魏延安:水果电商存在四大问题

   2021-02-10 中国果品流通协会微信号魏延安629
核心提示:魏延安 商务部农村电商特聘专家  很多人知道,我对农村电商有一些研究。今天,我把电商和果业结合起来,与大家交流一下水果电
魏延安 商务部农村电商特聘专家


  很多人知道,我对农村电商有一些研究。今天,我把电商和果业结合起来,与大家交流一下水果电商的问题,当前的水果电商突出存在四大问题。


  第一是标准缺失。


  我们讲的标准化,电商的行话叫品控。去年我走了不少市场,见了不少客户,大家共同评价是:陕西水果真好吃,但还不是最好卖,强烈建议提高陕西果品标准化水平。传统市场和电商市场的反馈基本都一样。特别是在传统市场,有重大变化,大家一定要关注,即销区市场已经完全转型为标品分销。我到上海的辉展果品市场看,那里把冷库拆了,说不需要了,产区的标准化产品通过冷链车运来,打开车门分销就行。我恍然大悟,为什么我们传统果品营销企业很累,腹背受敌,因为“统货”交付的模式不行了。一些老板自家吃陕西货,市场却卖山东货,就是标准化水平的问题。


  所以,不管在什么渠道销售,首要的任务都是“把货码齐”。洛川一个小伙子卖水果,有个客户第3次买了他家一箱12个75毫米直径规格的苹果,他感觉是老顾客,想优惠酬宾一下,就把中间抽了4个,换成了90的大苹果,以为能落个好评,但过了几天人家直接来了一个差评——说是“大小不一”。他感到很委屈,向我倾诉。我说卖的时候标注的是12个75装,凭什么换4个90的?人家可能会认为你是没这个货拿其他货充的。再想一想,老买75中小个头苹果的应该是一位美女,大的吃不了,你给她送90的,她一顿吃不了,自然不高兴。做这种事要和用户商量,要么给惊喜也行,12个也别动,再送上两个90的,那5星好评是必然的。


  后来一些地方大规模网上直销水果以后,出现发出的货物不标准的情况,引来了网上关于农民道德素质的争议。我就站出来说,农民的道德素质并不低,他们只是没有经受过电商的严格锻炼,还以为像大货一样装几百箱发走,差不多就得了,没有想到每一箱精准对应一个客户,而不再有经销商、零售商帮他码货。我们现在一定要重视这个问题,做电商就是直接对接终端顾客,没有中间环节,我们思想上还有不适应。


  第二是体验不好。


  现在水果的供应链体系特别是配送体系还有问题。包装、冷链、物流、仓储还不完全跟得上,影响保鲜和配送时效。有的在消费者收到时已经包装破损、产品变质。有的地方我看拿着线下批发市场的大箱子发电商的货,虽然外面裹了一层又一层的胶带,但是到货还是箱子破了、水果烂了,差评退货。电商上卖出去的水果又退不了货,只能跟人家说不要差评,要么全额退款,要么补发一箱。这都是我们犯过的错误,教训很深刻。


  第三是良莠不齐。


  如实地讲,确实存在夸大宣传、以次充好甚至挂羊头卖狗肉等现象,伤了消费者的心,影响了区域公共品牌形象。比如说乱喊有机,有没有认证都喊。我曾经给几家搞电商的说,明明吃着你家的苹果还可以,你搞一个“外婆家的果园,吃到儿时的味道”都比你讲“正宗洛川苹果、天然有机”强一百倍,太没创新意识,而且一夸大宣传就容易招致投诉。


  我们现在要学会增强自身的果业自信、苹果自信,把自己的真实情况展现出来,和大家以诚相待。有一家做中档苹果的老板说,我们的苹果就是这样,吃起来不错,价格也实惠,但是你让我装上好的洛川苹果来充门面我不干,你让我装上其他差的货我更不能干,我就是我,我就是陕西苹果中还差不多的这一部分,但一直就是这个味道,货码得齐齐的。他们也成功了。我们现在最重要的问题是把不住标准,守不住质量底线,忽好忽坏。


  第四是人才匮乏。


  直播现在很火,前面主要依靠的是县长、明星帮助农民代言,农民自己上阵的还比较少。有大量的果农想自己直播,但缺少培训和指导,所以我们就抓这一块。去年我们搞了首期果农网红直播培训,两小时报名就满了,后来又追加搞第二期,又很火,说明我们现在要重视果农的力量。让果农从生产者变成网络经销者,“让手机成为新农具,让直播成为新农活,让农民成为新网红,让果品成为新网货,让数据成为新农资”,这是我们现在可期的发展目标。


  本文节选自《果业品牌化方法》第四讲“魏延安:水果电商发展现状与对策建议”。



日期:2021-02-10
 
地区: 陕西 延安市
标签: 电商 水果
行业: 果蔬
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