要好吃、要曲线，也要健康！随着消费新升级，高蛋白低脂肪的营养代餐食品走入大众视野，健康的饮食配合有效的运动成为年轻人的日常生活理念，正逐步演变为当代青年的一种潮流生活方式。
2020上半年，即使在经济遇冷和疫情的双重影响下，代餐市场火爆程度不减反升。而资本总是最先嗅到时代的风口， Wonderlab、ffit8、王饱饱、咚吃等多个代餐品牌完成了数目不小的融资。
| 2020年代餐市场融资情况 | ||||
| 公司名称 | 融资时间 | 融资金额 | 融资轮次 | 投资方 |
| 咚吃 | 2020/7/15 | 数千万人民币 | A轮 | 熊猫资本 |
| 若饭 | 2020/4/15 | 未披露 | 股权融资 | 浙江金控 |
| 鲨鱼菲特 | 2020/5/19 | 未披露 | 股权融资 | 梅花创投 |
| 2020/4/1 | 1000万人民币 | 天使轮 | 不惑创投 | |
| 王饱饱 | 2020/4/27 | 近亿人民币 | B轮 | 黑蚁资本等 |
| Smeal | 2020/7/7 | 未披露 | 股权融资 | 中路开牛 |
| Ffit8 | 2020/7/27 | 数千万人民币 | 天使轮 | 复星锐正资本 |
| Wonderlab | 2020/7/29 | 未披露 | 股权融资 | IDG、凯辉基金 |
据欧睿数据最新显示，近年来国内代餐行业保持了高增长态势，2017年中国的代餐市场规模达到了571.1亿元，预计在2020年中国代餐市场将达到1200亿元。
虽然代餐市场的法规现在还不完善，代餐产品也良莠不齐，不管是固体饮料还是能量棒，或者代餐饼干，作为生产企业，需要我们增强责任感和食品安全意识，保证产品质量。作为消费者，需要我们用科学的知识和冷静的大脑选择合格的代餐食品。
代餐的科学定义
2019年11月，中国营养学会发布代餐食品团体标准（T/CNSS 002-2019 ）
代餐食品：为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐的营养需要，代替一餐或两餐膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。
部分代餐食品：为了满足成年人控制体重期间的一餐或两餐部分营养需要，代替一餐或两餐中部分膳食，专门加工配制而成的一种控制能量食品。
代餐的设计原则
代餐食品配方设计原则：
1. 限制能量、脂肪
2. 保证蛋白质、必需脂肪酸、矿物质
3. 维生素和膳食纤维等营养素摄入充足
含量要求
蛋白质：25-50%，蛋白质质量：PDCAAS/DIAAS≥80%；
脂肪：＜30%E,SFA小于10%E，亚油酸＞3.0%,不得使用氢化油脂；
必须成分：膳食纤维，Vit A,B1,B2,C,烟酸，叶酸，钙，镁，铁，锌；
可选择成分：Vit D,E,B6,B12,钾，磷，钠。
限制能量、脂肪
代餐食品部分原料介绍
01
饱腹感原料：（膳食纤维）
圆苞车前子壳粉：
圆苞车前子外壳富含胶质（Mucilage，欧车前亲水胶），由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷（Aucubine）组成。
圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80%以上，而其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。
其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。
圆苞车前子壳粉其高持水性和膨胀性，对胃肠道产生容积作用，易产生饱腹感，减少食物摄入。同时可抑制碳水化合物、脂质的活性，影响在小肠中的吸收。
新食品原料规定：
| 中文名称 | 圆苞车前子壳 | |
| 英文名称 | Psyllium seed husk | |
| 基本信息 | 来源：人工种植的车前科车前属圆苞车前（拉丁学名：Plantago ovata） 食用部位：种子外壳 | |
| 生产工艺简述 | 以圆苞车前种子外壳为原料，经碾磨后制得。 | |
| 质量要求 | 性状 | 白色或浅褐色壳片或粉末 |
| 膳食纤维含量（g/100g) | ≥80 | |
| 水分（g/100g) | ≤12 | |
| 灰分（g/100g) | ≤4 | |
| 其他需要说明的情况 | 1.使用范围不包括婴幼儿食品。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。 | |
燕麦β-葡聚糖：
燕麦中的β-（1→3，1→4）葡聚糖简称燕麦β-葡聚糖，是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。它由单体β-D-吡喃葡萄糖，通过β-（1→3）和β-（1→4）糖苷键连接起来形成的一种高分子聚合物。
β-葡聚糖能够减少小肠对脂肪及胆固醇的吸收率，从而降低血清胆固醇；此外，β-葡聚糖还可以减少小肠对碳水化合物的吸收，从而降低血浆胰岛素浓度，减弱对胆固醇及脂蛋白合成的刺激。
其他原料如：魔芋粉，增稠剂、谷物粉等。
02
营养成分
营养成分：主要是蛋白质、维生素和矿物质。同时要考虑低脂肪低热量。
蛋白质：25-50%，蛋白质质量：PDCAAS/DIAAS≥80%；
脂肪：＜30%E,SFA小于10%E，亚油酸＞3.0%,不得使用氢化油脂；
必须成分：Vit A,B1,B2,C,烟酸，叶酸，钙，镁，铁，锌；
可选择成分：Vit D,E,B6,B12,钾，磷，钠。
03
调味物质
调味物质：果粉、甜味剂、香精等。
代餐产品选择要点
01
看蛋白含量
在营养成分表中，有蛋白含量的标识，但挑选时必须要注意单位，有些是100g的蛋白含量，有些是一份的蛋白含量，两者差距很大。
02
看饱腹的主要成分
像圆苞车前子壳粉、β-葡聚糖等这类膳食纤维类，是属于健康的饱腹原料。
03
看是否含有维生素和矿物质
代餐的必须成分虽然含量少，但是缺少了也是影响身体健康的。所以想要健康的减肥，这些营养都是不可少的。
最后提醒大家，要科学代餐，拒绝盲目节食，毕竟活着已是不易，不要为了虚无的身材而浪费大好的食材，只要不危害健康，想吃什么就吃吧。
日期：2021-02-06
