不合格样品为：平乐县任氏包子店销售的“油条”，不合格项目为：铝的残留量（干样品，以Al计）。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品，铝的残留量（干样品，以Al计）≤100mg/kg。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
对抽检中发现的不合格产品，广西壮族自治区市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。桂林市市场监管局已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。相关市场监管部门自通告发布之日起3个月内向自治区市场监管局报告核查处置情况，并向社会公布。
广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年第13期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位 名称 | 被抽样单位地址 | 食品 名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产（购进）日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 平乐县任氏包子店 | 平乐县平乐镇正北街36号 | 油条 | / | / | 2020-09-29 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║736mg/kg║≤100mg/kg | 广西壮族自治区产品质量检验研究院 |
食品安全监督抽检不合格产品信息.docx
相关报道：广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年第13期）
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日期：2021-02-05
