2021年开年之时，我区针对食品安全监督抽检结果和监管工作实际,在全区范围内部署餐饮具清洗消毒专项检查行动，近日下发了《自治区市场监管局关于开展餐饮具清洗消毒专项检查的通知 》，《通知》结合节日期间餐饮食品安全整治工作，通过开展专项检查，督促餐饮单位落实主体责任，进一步规范餐饮具洗消行为，达到餐饮具洗消制度齐全、设施够用、措施到位、人员专业、管理精细、记录完备、抽检合格，进一步提升餐饮业质量安全水平，满足人民群众饮食安全的需求。专项检查工作从2021年1月20日开始至3月15日结束。
《通知》确定了餐饮单位使用餐饮具集中消毒服务单位提供消毒餐具，自行消毒的复用餐饮具检查的重点项目，提出餐饮单位购进使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品安全国家标准和有关规定。不得将清洗消毒后的餐饮具提前摆桌等各项要求，并要求上年度有监督抽检不合格餐饮具的餐饮单位，本年度应加大监督抽检力度，扩大监督抽检范围。
《通知》要求各盟市切实落实“两个责任”，扎实组织开展专项检查，集中发现和排除餐饮具洗消的风险隐患，彻底曝光整改 “消毒柜不接电”“餐饮具提前摆桌”“一盆水洗到底”“桌布擦干餐饮具”等行业潜规则。
日期：2021-01-24
