2021年1月21日，由食品伙伴网主办的“GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》标准应用及检测关键技术”培训班，线上线下同步召开，本次培训班历时一天半，主要从“GB 31650-2019标准解读”、“相关检测方法解读”、“GB 31650-2019标准应用讲解”三个方面展开培训学习。
培训班精彩内容
01 21日培训班精彩内容
21日上午9:00培训班在食品检测服务事业部培训专员李成飞先生的主持下开场。
全国兽药残留专家委员会委员和中国兽药典委员会委员 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心研究员 朱坚老师针对GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》标准应用相关议题做了全天发言。
首先从有关食品安全国家标准及管理体系为出发点，介绍了国家相关法律法规、主管兽药的部门、兽药残留限量标准制定机构；对兽药以及兽药残留概念，以及食品中药物残留状态、残留标示物、兽药残留分析技术概述和兽药残留的危害进行了总结。
接下来朱坚老师对药物安全性评估进行详细讲解，主要为我们介绍了人类食物安全性-毒理学研究、组织中的残留、停药期的计算、兽药残留检测、标准制定工作以及与兽药残留相关的标准和规范等。
听完以上讲解，学员们都表示对兽药残留整体有了一个更新、更深层次的认识，真正做到了知其然而后知其所以然。
接下来朱坚老师主要介绍了动物性食品中兽药最大残留限量基本情况、特点、制定原则、具体修订情况、允许使用,无需制定最大残留限量的品种、允许治疗使用,在动物性食品中不得检出的品种、标准中药物分类、标准主要内容、标准主要变化、已制定MRL的兽药及其测定方法介绍、允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的兽药及其测定方法介绍等；
以制定食品动物中禁止使用的药品和化合物清单背景入手，深入浅出地为大家讲解了修订"禁用清单"意义、制定"禁用清单"的原则、详细讲解了食品动物中禁止使用的药品及其他化合物和测定方法。
最后朱坚老师主要从"我国对兽药管理的相关规定"、"兽药残留检测方法标准-2013版(29项)及GB 31660-2019 测定方法(9项)概述汇总"、"有关国际上食品中兽药残留限量的法规"、"中国出口动物源性食品残留监控概述"四个方面为学员进行了精彩分享。
线上直播间大家也积极的进行互动交流，听课的学员针对自己实验过程中的困惑也提出了很多的问题，朱坚老师耐心的一一给大家进行了解答。
至此朱坚老师21日全天分享到此结束，线上线下学员们都表示受益匪浅、收获颇丰、对朱坚老师的耐心精彩地讲解表示感谢，期待再次听到朱坚老师精彩发言。
02 22日上午培训班精彩内容
22日上午8:30，上海市质量监督检验技术研究院工程师 秦宇老师做了题为"兽残技术分析及相关应用"的精彩报告。
秦宇老师主要从以下四个方面进行了详细介绍：
第一方面主要从畜禽类、鲜蛋、水产品、蜂产品范围以及各自相对应的检测方法入手为我们讲解了"以产品为对象，介绍常用检测方法"方面的知识。
第二方面以目标物：喹诺酮类、磺胺类、氯霉素类、β-受体激动类、硝基呋喃类为例介绍了其各自的标准、重点关注、适用范围、提取方法、净化方法、检出限和定量限、疑问等。
第三方面为大家分享了固相萃取相关理论知识，以及为何需要SPE、SPE构造、分离原理、类型，流动相极性、固定相极性以及两者区别，离子交换柱等相关知识。
最后为我们介绍了一些实验操作过程中样品制备、提取、基质效应、改善基质效应的方法、污染问题、防止污染的方法等等。
线上直播间小伙伴积极热情的进行交流，有困惑的问题直接提出来，秦宇老师针对大家的疑问进行了详细的解答，小伙伴们都对自己的困惑找到了解决方案。
秦宇老师给大家分享的内容干货满满，从各个角度对检测方法关键技术点进行了解析，对学员以及网友在实验应用过程中起到了非常大的指导作用。
至此，GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》标准应用及检测关键技术培训班圆满闭幕！
日期：2021-01-23
