4批次食品检出农兽药残留问题，分别为黄山市徽州区民润商行销售的上海青，毒死蜱不符合食品安全国家标准；安徽万家福超市有限公司阜阳颍州区采莲郡分公司销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准；合肥市肥东县胡学翠中心超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准；合肥博之雅商贸有限公司四里河路分公司销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
还有1批次食品检出微生物指标问题，为华润万家商业（合肥）有限公司铜陵北路分公司销售的、标称安徽省徽之韵食品有限公司（合肥）生产的培根火腿，菌落总数不符合食品安全国家标准。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为合肥翡翠大润发商业有限公司销售的濑尿虾（海水虾），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、阜阳、黄山等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 合肥翡翠大润发商业有限公司 | 安徽省合肥市经济区翡翠路与繁华大道交叉口西南角 | 濑尿虾（海水虾） | 散装称重 | / | 2020-09-28 | 镉(以Cd计)║0.92mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/国抽 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | / | / | 黄山市徽州区民润商行 | 安徽省黄山市徽州区玫瑰花城西区20-1号商铺 | 上海青 | 散装 | / | 2020-10-07 | 毒死蜱║0.16mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用农产品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/国抽 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 3 | / | / | 安徽万家福超市有限公司阜阳颍州区采莲郡分公司 | 安徽省阜阳市颍州区文峰办事处沙河路289号采莲郡小区19号商业楼S7-S10室 | 黄豆芽 | 散装 | / | 2020-10-22 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.21mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/国抽 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 4 | / | / | 肥东县胡学翠中心超市 | 安徽省合肥市肥东县众兴乡花灯村 | 韭菜 | 散装 | / | 2020-10-26 | 腐霉利║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/国抽 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 5 | / | / | 合肥博之雅商贸有限公司四里河路分公司 | 安徽省合肥市庐阳区四里河路66号安然绿洲花园辰龙大厦商101室及地下一层 | 黄豆芽 | 散装 | / | 2020-11-04 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.21mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/国抽 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 6 | 安徽省徽之韵食品有限公司 | 安徽省合肥市肥西县三河镇工业聚集区景观大道 | 华润万家商业（合肥）有限公司铜陵北路分公司 | 安徽省合肥市新站区铜陵北路与扶疏路交叉口 | 培根火腿 | 280克/袋 | 臻蒸香及图形商标 | 2020-09-11 | 菌落总数║1.2×10⁵,2.9×10⁵,5.7×10⁵,3.5×10⁴,7.3×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第三期 | 2020.01.20 | 安徽/国抽 | 广电计量检测(湖南)有限公司 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检产品不合格信息.xls
肉制品监督抽检产品不合格信息.xls
相关报道：安徽省市场监督管理局关于6批次食品不合格情况的通告（2021年第3期）
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日期：2021-01-20
