睡觉的时就能帮助身体减肥？这应该是在做梦！
近日，发表在《Nutrients》上的一项研究中，来自日本筑波大学领导的研究团队发现，饮用乌龙茶似乎可以帮助我们“梦”想成真。该研究由日本科学促进会资助（非茶商）。
虽然所有的茶叶都来自同一种植物——茶树，但因氧化程度的不同而决定了茶叶的品种。例如，绿茶是未经氧化的，它的味道较为温和；而红茶的独特颜色来自于完全氧化的过程；乌龙茶介于绿茶和红茶之间，只是部分氧化。它兼有绿茶和红茶的特点。在内源性酶促反应的生物氧化过程中，儿茶素被转化为茶多酚，咖啡因被轻微分解，这些改变可能对多种人体生理功能产生影响。
绿茶因其有益健康而备受赞誉，并已得到广泛研究。那乌龙茶呢？
和所有的茶一样，今天的主角乌龙茶也含有咖啡因，有研究表明，它能通过加快心率来影响能量代谢；还有研究表明，乌龙茶也可能会增加脂肪分解，而这与咖啡因的作用无关。
为了深入了解乌龙茶和单一咖啡因对人体能量和脂肪代谢的影响，该研究团队设计了一项安慰剂对照/双盲/交叉干预试验，12名年龄在20至56岁的男性健康志愿者（排除BMI超标、食物过敏、吸烟、慢性病、经常使用药物和膳食补充剂、夜班工作者或1个月内有过跨时区旅行、每日咖啡因是摄入量超过300mg，以及存在睡眠问题）入组。他们被分为三组，分别为：含咖啡因的乌龙茶组、咖啡因组和安慰剂组。所有三种饮料均装在350ml的饮料罐中。
在14天的试验中，受试者每天饮用两罐试验饮料（350毫升/罐；早餐一罐，午餐一罐）：乌龙茶、咖啡因或安慰剂。在此期间不能饮用其他含咖啡因的饮料（如咖啡和茶）或酒精。两个疗程之间的排净期至少为14天。在试验过程中，受试者保持了他们的日常活动和饮食习惯。
试验结束后，研究人员发现，与安慰剂相比，乌龙茶和咖啡因组的脂肪分解都增加了约20%。值得一提的是，在睡眠期间，乌龙茶组受试者的呼吸商（RQ）明显低于咖啡因组，这意味着乌龙茶在睡眠期间仍在发挥着脂肪氧化的作用。有趣的是，这两组都没有引起能量消耗的增加，这表明志愿者在14天的试验期间对咖啡因的刺激作用产生了耐受性。
众所周知，睡眠不足会影响能量代谢，而且摄入咖啡因还会影响睡眠，为此，研究人员研究了志愿者的睡眠模式。值得注意的是，治疗组和安慰剂组在睡眠模式或入睡时间上没有明显差异，这表明饮用乌龙茶不太可能阻止你获得良好的睡眠。
那么，我们是不是可以豪饮乌龙茶以抵消节假日期间的饮食放纵呢？
该研究通讯作者、筑波大学国际综合睡眠医学研究所教授Kumpei Tokuyama说：“答案是有可能。乌龙茶对睡眠中脂肪分解的刺激作用可能对控制体重有实际的临床意义。然而，我们需要确定我们在两周的研究中所观察到的效果是否可以在一段较长时间内转化为实际的体脂减少。此外，我们想试验一种不含咖啡因的乌龙茶，以便更好地区分咖啡因与茶中其他成分的作用，这将有助于我们准确了解乌龙茶是如何帮助脂肪分解的。”
论文链接：
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/12/3671
日期：2021-01-11
