为进一步加强集体用餐配送、中央厨房食品安全监管，分析评价食品安全风险隐患，防范食品安全事故发生，有效预防群体性食品安全事件发生，近日，昆明市市场监督管理局组织全市33家集体配餐企业以及17家中央厨房及其所属辖区市场监管局、市食品药品检验所相关负责人共90余人，召开了昆明市2020年集体用餐配送单位、中央厨房评价性抽检结果分析会。
会议通报了2020年集体用餐配送单位、中央厨房评价性抽检结果并针对存在的问题及原因进行了深入分析，对集体配餐企业、中央厨房从业人员的食品安全管理，原材料贮存、加工，备餐供餐，餐用具清洗、消毒、保洁等重点环节提出建议。
会议要求各企业对照检验结果，开展自检自查，认真查找问题，分析原因，制定切实可行的整改方案，采取有效的整改措施，及时进行整改，要求各县（市）区要增强责任感和使命感，进一步强化监管职责，紧盯重点环节，督促企业贯彻落实餐饮食品安全管理制度，严格过程控制，高标准、严要求加强管理，通过多方努力、多措并举确保我市集体配餐、中央厨房餐饮食品安全。
日期：2021-01-07
