本次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、山东、湖北、广东、重庆、四川、云南等16个省、直辖市134家企业生产的150种酱产品。
本次抽查依据《酱卫生标准》GB 2718-2003等强制性国家标准及相应产品标准的要求，对酱产品的总酸（以乳酸计）、氨基酸态氮、总砷（以As计）、铅（Pb）、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）等15个项目进行了检验。
抽查发现有6种产品不符合标准的规定，涉及到氨基酸态氮、山梨酸、苯甲酸、甜蜜素、糖精钠项目。具体抽查结果见附件。
附件： 酱.xls
日期：2012-05-11
