本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。年末临近，规模养殖场和养殖户生猪出栏体重降低，出栏积极性不高。同时，全国多地降雪，高速封闭或限行，阻碍生猪调运，供应减量支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格跟涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 16省 | 44.58 | 44.70 | 45.79 | 46.41 | 92.30 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤43.91元，环比涨5.4%，同比涨2.5%，较上周扩大1.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。因大体重生猪存栏量降低，规模养殖场和养殖户看涨生猪价格，多压栏惜售，供应量减少。同时，局部地区发生新冠疫情，消费者积极囤货带动猪肉需求量增加。供需双向利好支撑生猪和猪肉价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 42.60 | 43.20 | 44.00 | 45.50 | 87.71 |
| 吉林 | 42.80 | 43.20 | 44.20 | 45.70 | 87.35 |
| 辽宁 | 43.53 | 44.00 | 45.00 | 46.13 | 86.94 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比由跌转涨
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤44.24元，环比涨5.8%，同比涨1.0%，较上周扩大2.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。气温降低刺激猪肉消费增长。同时，临近年末，规模猪场生猪出栏量减少，供应减量支撑生猪价格上涨，带动猪肉价格上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 北京 | 42.17 | 43.00 | 44.37 | 44.87 | 87.87 |
| 天津 | 43.05 | 43.55 | 45.13 | 46.18 | 88.29 |
| 河北 | 44.08 | 44.08 | 44.75 | 45.80 | 88.75 |
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤45.22元，环比涨4.0%，同比跌0.9%，较上周收窄1.0个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。因前期两湖地区腌腊制作，本地大体重生猪集中销售后，近期适重活猪存栏量降低，规模养殖场和养殖户开始压栏惜售，出栏积极性减弱。供应减量支撑生猪和猪肉价格连续上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 河南 | 43.52 | 43.64 | 44.26 | 45.02 | 87.44 |
| 湖北 | 45.17 | 45.17 | 45.17 | 45.17 | 91.39 |
| 湖南 | 47.00 | 47.00 | 47.00 | 48.00 | 109.05 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤45.90元，环比上涨5.4%，同比跌1.0%，较上周收窄1.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。随年末临近，规模养殖场和养殖户生猪出栏量减少，供应量紧张带动生猪价格上涨。同时，局部地区降温及降雪刺激终端猪肉消费增长，需求增量推动猪肉价格上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 山东 | 44.92 | 44.92 | 46.39 | 46.67 | 84.13 |
| 江苏 | 46.83 | 46.83 | 47.83 | 48.83 | 90.17 |
| 安徽 | 44.55 | 44.55 | 45.05 | 46.00 | 90.88 |
| 浙江 | 45.00 | 45.00 | 48.50 | 49.25 | 105.00 |
| 福建 | 44.05 | 44.05 | 44.50 | 45.08 | 98.00 |
五、四川猪肉价格环比上涨、同比由跌转涨；广东猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤48.08元，环比涨4.9%，同比涨0.5%，较上周扩大3.5个百分点。因省外猪肉流入量减少，本地猪肉销售速度加快，屠宰企业多调高猪肉价格以提升盈利水平。
本周，广东猪肉周均价为每公斤46.72元，环比涨4.9%，同比跌6.4%，较上周扩大0.1个百分点。生猪存栏量降低，加之降温刺激终端消费增长，供需双向推动生猪和猪肉价格上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 12月28日 | 12月29日 | 12月30日 | 12月31日 | 宰后均重 |
| 四川 | 48.08 | 48.08 | 48.08 | 48.08 | 105.69 |
| 广东 | 46.60 | 46.60 | 46.60 | 47.07 | 108.87 |
日期：2021-01-05
