12月22日，中国烹饪协会冷菜艺术委员会第二届委员大会第一次会议在江苏常州召开。中国烹饪协会副会长乔杰、中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席张大千以及来自全国共120余位委员代表参加了会议。会议听取了张大千主席对第一届冷菜艺术委员会工作情况的汇报，经表决张大千连任第二届中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席，并选举产生了中国烹饪协会冷菜艺术委员会第二届委员。
中国烹饪协会副会长乔杰在讲话中指出，冷菜是中餐美食的重要组成部分，近年来随着冷菜技法及口味的不断融合创新，冷菜已成为深受消费者喜爱的菜品类型。冷菜艺术委员会自成立以来，通过不断努力，在冷菜制作技艺各方面的传承创新作用也日益显著。他在讲话中充分肯定了冷菜艺术委员会一届工作，也对二届工作提出了希望和建议。
张大千主席表示，未来冷菜艺术委员会将紧紧围绕中国烹饪协会的服务宗旨，根据行业的新形势、新特点，积极探索行业发展的新思路，努力促进冷菜艺术的发展。
大会同期还举办了冷菜艺术美食交流活动，来自全国的120多名厨师在现场展示了600余道冷菜作品，他们把艺术和餐饮文化融为一体，在共同学习交流的同时更好地宣传推广了冷菜艺术。
日期：2020-12-28
