不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题，分别为：山西大学商务学院聚元堂餐厅购进的粉丝粉条（湿粉）检出铝的残留量（干样品，以AI计）不符合食品安全国家标准；河曲县家福乐购物广场销售的加蜜加乌梅检出相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
着色剂也称食品色素，是赋予和改善食品色泽的物质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
还有，汾阳市恒利源实业有限公司恒利源购物广场销售的韭菜检出腐霉利、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜的灰霉病防治。氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂。根据《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大残留限量为1mg/kg。
另外，运城市盐湖区北城原氏小粥仙河东宴加工的花生及其制品（油炸花生米）检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准，
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质，其毒性作用主要是对肝脏的损害。《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，黄曲霉毒素B1在花生、花生制品中的限量要求为≤20µg/kg。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理，消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2020年第41期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 运城市盐湖区北城原氏小粥仙河东宴 | 运城市盐湖区条山街天鹅湾41--46号商铺 | 花生及其制品（油炸花生米） | / | / | 2020-9-15（加工） | 黄曲霉毒素B1║33μg/kg║≤20μg/kg | 山西省食品药品检验所 | |
| 2 | / | / | 河曲县家福乐购物广场 | 河曲县文笔镇黄河大街大众市场 | 加蜜加乌梅 | 散装称重 | / | 2020-09-25 | 相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.36║≤ 1 | 太原海关技术中心 | |
| 3 | / | / | 山西大学商务学院聚元堂餐厅 | 山西省太原市太榆路16公里处 | 粉丝粉条（湿粉） | / | / | 2020-10-07(购进） | 铝的残留量（干样品，以Al计）║1329mg/kg║≤200mg/kg | 山西省食品药品检验所 | |
| 4 | / | / | 汾阳市恒利源实业有限公司恒利源购物广场 | 汾阳市英雄南路 | 韭菜 | 散称 | / | 2020-10-16 | 腐霉利║21.6 mg/kg║≤0.2 mg/kg 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║1.38mg/kg║≤1mg/kg | 太原海关技术中心 |
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
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日期：2020-12-27
