各相关餐饮企业：
为贯彻落实市领导近期有关批示要求，做好流通环节进口冷链食品疫情防控，坚决守牢冷链输入风险的防线，根据市商务委的业务指导，现就相关工作要求通知如下：
一、各相关企业要加强进口冷链食品的存货管理：一是抓紧开展排摸，摸清进口冷链食品存货底数，二是对进口冷链食品储存场所进行环境采样检测，三是进口冷链食品出库使用前，根据相关要求做好消杀。
二、各相关企业要建立进口冷链食品进货及使用台账，逐笔记录入库进口冷链食品的来源地、品种、重量、销售商、进货时间、使用时间等信息，根据市场监管部门的要求做好食品溯源工作。
上海市餐饮烹饪行业协会
2020年12月15日
日期：2020-12-23
