6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，分别为由江西上栗县思源水业有限责任公司生产销售的车磨山泉，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由江西省国正食品有限公司生产销售的玉尚玫桂，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；由江西雄峰天然矿泉水有限公司生产销售的润岩饮用山泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由江西步步高商业连锁有限责任公司南昌凤凰印象店销售的，标称江西开川实业有限公司生产的葛粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；由横峰县金凤山泉饮料厂生产销售的绿源清泉饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；由鹰潭嘉百乐超市有限公司销售的，标称江西大忙人实业有限公司生产的老葛粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等。易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水一个样品中铜绿假单胞菌的5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因，可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次食品检出农兽药残留问题
1批次食品检出农兽药残留问题，为由分宜县乐卖特购物广场销售的绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠不符合食品安全国家标准规定。
4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素、保果灵，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡。4- 氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味，易溶于水，性质稳定，长期存放不变质，对人体有积累毒性。根据原国家食品药品监督管理总局、原农业部、原国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用 6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号），豆芽生产经营过程中禁止使用4-氯苯氧乙酸钠。
1批次食品检出重金属污染问题
1批次食品检出重金属污染问题，为由东湖区新兄妹生猛海鲜水产批发店销售的波龙虾，镉不符合食品安全国家标准规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量值为0.5mg/kg。皮皮虾中镉超标的原因，可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为由广信区青娟小吃店销售的腌腊肠，过氧化值不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。
对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 江西开川实业有限公司 | 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区金沙二路1599号 | 江西步步高商业连锁有限责任公司南昌凤凰印象店 | 江西省南昌市红谷滩新区凤凰洲凤凰北大道689号商城凤凰印象小区集中商业1#楼1-2层 | 葛粉 | 360克（30袋）/包 | / | 2020/6/3 | 菌落总数||61000;22000;75000;62000;71000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 2 | 江西大忙人实业有限公司 | 江西贵溪市工业区泗沥食品园 | 鹰潭嘉百乐超市有限公司 | 江西省鹰潭市月湖区胜利西路8号凯翔广场附一楼 | 老葛粉 | 560克（独立包装）/袋 | 仙女岩 | 2020/8/6 | 菌落总数||98000;39000;68000;56000;45000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 淀粉及淀粉制品 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 3 | 江西省国正食品有限公司 | 江西省南昌市南昌经济技术开发区昌北大道2188号3#厂房 | 江西省国正食品有限公司 | 江西省南昌市南昌经济技术开发区昌北大道2188号3#厂房 | 玉尚玫桂 | 600g/瓶 | 娘笑笑＋图形商标 | 2020/7/18 | 菌落总数||460;430;410;370;430||CFU/g||n=5,c=2,m=100,M=10000 | 蜂产品 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 4 | 江西上栗县思源水业有限责任公司 | 江西省萍乡市上栗县桐木镇黄图村 | 江西上栗县思源水业有限责任公司 | 江西省萍乡市上栗县桐木镇黄图村 | 车磨山泉 | 18L/桶 | 车磨 | 2020/7/20 | 铜绿假单胞菌||17;0;1;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 5 | 江西雄峰天然矿泉水有限公司 | 东乡县圩上桥镇东岗村 | 江西雄峰天然矿泉水有限公司 | 江西省抚州市东乡县圩上桥乡炉前水库 | 润岩饮用山泉水 | 17升/桶 | 润岩＋图形 | 2020/8/17 | 铜绿假单胞菌||201;145;117;174;104||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 6 | 横峰县金凤山泉饮料厂 | 上饶市.黄滕 | 横峰县金凤山泉饮料厂 | 江西省上饶市横峰县莲荷乡黄藤村丁家 | 绿源清泉饮用水 | 16.8升/桶 | / | 2020/8/2 | 铜绿假单胞菌||252;14;101;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 7 | / | / | 东湖区新兄妹生猛海鲜水产批发店 | 南昌市东湖区富有路9号南昌水产品综合交易批发市场D1栋8号 | 波龙虾 | / | / | 2020/9/11 | 镉(以Cd计)||2.4||mg/kg||0.5 | 食用农产品 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 8 | / | / | 分宜县乐卖特购物广场 | 江西省新余市分宜县昌山北路金豪财富广场一楼 | 绿豆芽 | 称重 | / | 2020/8/5 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)||0.106||mg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 9 | / | / | 广信区青娟小吃店 | 上饶市广信区凤凰西大道68号209号 | 腌腊肠 | / | / | 2020/9/26 | 过氧化值(以脂肪计)||0.82||g/100g||0.5 | 餐饮食品 | 2020年第54期 | 2020.12.09 | 江西/国抽 | 江西省产品质量监督检测院 |
（来源：江西省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检产品不合格信息.xlsx
餐饮食品监督抽检产品不合格信息.xlsx
饮料监督抽检产品不合格信息.xlsx
蜂产品监督抽检产品不合格信息.xlsx
淀粉及淀粉制品监督抽检产品不合格信息.xlsx
相关报道：江西省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况通告（2020年第54期）
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日期：2020-12-21
