4批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂问题。其中，2批次样品检出乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定，分别为：互助县星河湾华联综合商贸有限公司销售的标称生产企业名称为济源华洋食品有限公司生产的石磨纯香油（纯芝麻油）（生产日期：2020-06-12，规格型号：200ml/瓶）、互助县星河湾华联综合商贸有限公司销售的标称生产企业名称为济源华洋食品有限公司生产的食用植物调和油（生产日期：2020-06-11，规格型号：200ml/瓶）。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中乙基麦芽酚属于允许使用的食品用合成香料，但同时规定了植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
还有，祁连县八宝镇香麦源馍馍店生产销售的油饼（生产日期为2020-10-28）检出铝的残留量不符合食品安全国家标准的规定。
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵按生产需要适量使用，终产品铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。
另外，西海镇华盛批发部销售的标称为乐福特食品有限公司生产的海绵蛋糕（烘烤类糕点）（生产日期/批号：2020-7-9）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸及其钠盐 （又名脱氢醋酸及其钠盐），功能防腐剂，在糕点生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，为苯甲酸钠的2-10倍，在高剂量时能抑制细菌，是广谱食品防腐剂。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，脱氢乙酸及其钠盐在糕点中的最大使用量为0.5g/kg。
3批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格
不合格样品中，有3批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂不合格，分别为：西宁市城中区袁记串串香火锅店的勺子（日期为2020-10-16）、西宁市城中区袁记串串香火锅店的茶杯（日期为2020-10-16）、青海杨努克餐饮服务有限公司的筷子（日期为2020-10-20）。
阴离子合成洗涤剂其主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
2批次食用农产品检出农药残留问题
不合格样品中，有2批次食用农产品检出农药残留问题，分别为：祁连县八宝镇阿咪东索惠民超市销售的豆芽（购进日期为2020-10-27）检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合相关规定；祁连县八宝镇阿咪东索惠民超市经营的油麦菜（购进日期为2020-10-27）检出氟虫腈不符合食品安全国家标准的规定。
4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，氟虫腈在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。
除上述产品外，还有2批次不合格样品为：格尔木天天好商贸有限公司销售的标称为青海可可西里食品有限公司生产的藏牦牛肉干（规格型号为80克/袋，生产日期为2020-09-09）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定；格尔木海娃榨油坊生产销售的菜籽油（规格型号为散装，生产日期：2020-10-07）检出酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检发现的11批次不符合食品安全标准的食品（餐饮具），青海省市场监督管理局已要求相关市、州市场监管局及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全第一责任人的责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
食用农产品监督抽检不符合食品安全标准食品信息
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | GC20630000433930496 | / | / | 祁连县八宝镇阿咪东索惠民超市 | 祁连县八宝镇八宝家园 | 青海 | 豆芽 | 散装 | 购进日期：2020-10-27 | / | 4-氯苯氧乙酸钠（31.2ug/kg║不得检出） | 食用农产品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 2 | GC20630000433930497 | / | / | 祁连县八宝镇阿咪东索惠民超市 | 祁连县八宝镇八宝家园 | 青海 | 油麦菜 | 散装 | 购进日期：2020-10-27 | / | 氟虫腈（0.036mg/kg║≤0.02mg/kg） | 食用农产品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 |
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC20630103800232829 | / | / | 西宁市城中区袁记串串香火锅店 | 西宁市城中区夏都大街205号7号楼225-11-13室 | 青海 | 勺子 | / | 2020/10/16 | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.011mg/100cm²||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 2 | SC20630103800232830 | / | / | 西宁市城中区袁记串串香火锅店 | 西宁市城中区夏都大街205号7号楼225-11-13室 | 青海 | 茶杯 | / | 2020/10/16 | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.019mg/100cm²||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 3 | SC20630121800232889 | / | / | 青海杨努克餐饮服务有限公司 | 青海省西宁市大通回族土族自治县桥头镇园林路付13号 | 青海 | 筷子 | / | 2020/10/20 | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）|| 0.011mg/100cm²||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 4 | GC20630000433930519 | 祁连县八宝镇香麦源馍馍店 | 祁连县八宝镇团结南路团结小区门口 | 祁连县八宝镇香麦源馍馍店 | 祁连县八宝镇团结南路团结小区门口 | 青海 | 油饼 | 散装 | 2020/10/28 | / | 铝的残留量(干样品,以Al计)（122mg/kg║≤100mg/kg) | 餐饮食品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 | 青海省市场监督管理局/2020年总局转移监督抽检计划 |
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | GC20630000800430644 | 格尔木海娃榨油坊 | 青海省格尔木市郭勒木德乡盐桥村三社 | 格尔木海娃榨油坊 | 青海省格尔木市郭勒木德乡盐桥村三社 | 青海 | 菜籽油 | / | 酸价(KOH) ║3.7mg/g ║≤3mg/g | 2020/10/7 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 西宁海关技术中心 | 青海省市场监督管理局/2020年总局转移监督抽检计划 | |
| 2 | GC20630000163930230 | 济源华洋食品有限公司 | 济源市天坛北路李庄村 | 互助组星河湾华联综合商贸有限公司 | 青海省海东市互助县威远镇迎宾大道21号七彩星河湾10号楼负一层 | 青海 | 石磨纯香油（纯芝麻油） | 200ml/瓶 | 乙基麦芽酚║287μg/kg║不得使用 | 2020/6/12 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 中谱安信（青岛）检测科技有限公司 | 青海省市场监督管理局/2021年总局转移监督抽检计划 | |
| 3 | GC20630000163930231 | 济源华洋食品有限公司 | 济源市天坛北路李庄村 | 互助组星河湾华联综合商贸有限公司 | 青海省海东市互助县威远镇迎宾大道21号七彩星河湾10号楼负一层 | 青海 | 食用植物调和油 | 200ml/瓶 | 乙基麦芽酚║607μg/kg║不得使用 | 2020/6/11 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 中谱安信（青岛）检测科技有限公司 | 青海省市场监督管理局/2022年总局转移监督抽检计划 |
肉制品监督抽检不符合食品安全标准食品信息
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | GC20630000800430624 | 青海可可西里食品有限公司 | 青海省西宁市城中区同安路108号 | 格尔木天天好商贸有限公司 | 青海省格尔木市育红巷15号 | 青海 | 藏牦牛肉干 | 80克/袋 | 2020/9/9 | 可可西里 | 菌落总数 ║1.4×105CFU/g,1.4×105CFU/g,1.4×105CFU/g,8.4×104CFU/g,1.2×105CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 西宁海关技术中心 | 青海省市场监督管理局/2020年总局转移监督抽检计划 |
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | GC20630000791730270 | 乐福特食品有限公司 | 潍城区向阳路北首偏凉子工业区 | 西海镇华盛批发部 | 西海镇西海大街80号 | 青海 | 海绵蛋糕(烘烤类糕点) | 计量称重 | 2020/7/9 | 盛冉＋图形商标 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║1.27g/kg║≤0.5g/kg | 糕点 | 〔2020〕年第70号 | 2020.12.17 | 兰州中检科测试技术有限公司 | 青海省市场监督管理局/2020年总局转移监督抽检计划 |
（来源：青海省市场监管局）
餐饮食品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
食用农产品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
食用油、油脂及其制品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
肉制品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
糕点监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
相关报道：青海省市场监督管理局关于11批次不符合食品安全标准的食品情况通告（〔2020〕年第70号）
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日期：2020-12-18
