湖北省农业科学院加工所最新研究成果 “超高压预处理对真空冷冻干燥草莓片性质的影响”（ Influence of high hydrostatic pressure pretreatment on properties of vacuum-freeze dried strawberry slices）和“超高压结合超声预处理对真空冷冻干燥草莓片性质的影响”（Effects of ultrahigh pressure and ultrasound pretreatments on properties of strawberry chips prepared by vacuum-freeze drying）被TOP 期刊《Food Chemistry》（一区，IF：6.306）接收。两篇文章第一作者为张莉会硕士，通讯作者为乔宇副研究员。该研究由国家重点研发计划（2017YFD0400900）支持，论文在学术公众号“食品加”被推送。
日期：2020-12-17
