11月26日，由中国食品土畜进出口商会主办的2020中美乳品线上行业论坛成功举办。活动旨在解析乳制品进口政策，分享中美乳品行业现状和未来发展趋势，加深乳制品国际合作力度，为广大乳制品行业同仁拓宽视野，创造商机。上下午各两个小时的会议，近20位特邀嘉宾的精彩发言吸引395人注册参会，短短几小时在线观看人数达到1867人次。
权威的政策解读
中国海关总署国际检验检疫标准与技术法规研究中心TBT研究部焦阳主任对我国乳制品贸易情况及进口通关政策进行了介绍。自2011年起，中国成为最大的食品农产品市场，每年从180多个国家地区进口。从2009到2018年十年间，进口食品农产品从522亿美元增长至1367亿美元，增长了2.6倍。2019年中国食品农产品进口额达到1498亿美元，同比增长9.3%。焦阳主任提到我国海关总署已确立了以责任配置为主线，符合国际惯例的进口食品安全监督管理体系，对进口食品安全从进口前、进口时和进口后三个环节进行全链条管理，进一步压实企业主体责任，境外官方监管责任。目前，我国正在大力推进乳品准入进程，简化境外乳品企业注册评审流程，通过提前办、专人办、加速办以及远程申办来提升乳品进口通关便利化，组织全国海关系统的业务专家开展境外乳品生产加工企业注册资料审核。
中美双方展望合作未来
中国工程院陈君石院士谈到，2019国务院发布的健康中国行动第二个大行动是合理膳食，习近平总书记更提出“没有全民健康，就没有全面小康”。乳制品在健康膳食中占有相当重要的地位，乳制品营养价值很高，是优质蛋白和丰富的钙的来源。此外，由于中国乳品的消费相对较少，国民还要科学合理的增加乳品消费。陈君石院士指出，推动乳业供给侧改革，第一要讲食品安全，乳制品的安全是全产业链的安全；第二，要讲究品种和质量，不能一味的追求口味，还要追求质量。在这一方面，我们的科学家和营养工作者，要多做科普工作，提高消费者对于乳制品的正确认识。最后，陈君石院士表示，通过这次论坛，让中美的科学家、企业家和商业家共同讨论，是有意义的； 我们要增强国际合作，提高我国乳制品的生产水平。
美国乳品出口协会总裁兼首席执行官汤姆·维尔萨克在论坛上表示，2020年无疑是充满挑战和波动的一年，很高兴看到亚洲国家特别是中国的经济开始复苏和恢复，这对全球的经济至关重要。在谈到中美乳业的时候，维尔萨克先生提到伙伴关系，中美两国双方应相互帮助，共同应对所面临的挑战、问题和机遇。
美国驻北京大使馆农业事务公使衔参赞齐伯平表示，对今年中美两国在促进农业利益方面，特别是在乳品行业所取得的成就进行祝贺。今年1月，美国和中国签署了第一阶段经贸协定，进一步向美国产品开放中国的食品和农产品市场，为两国利益解决结构性的贸易问题。今年10月，美国农业部和美国贸易代表办公室发表了一份综合报告，强调现今在执行该协定的农业条款方面取得的进展。
美国乳品出口协会全球贸易分析总监威廉·劳克斯先生指出，全球乳品贸易几乎每年都增长2%至3%，自2020年疫情大流行以来，乳制品贸易不降反升，充分证明了中外企业在保持产业链供应链稳定方面的良好合作，也充分显示了中国消费市场的巨大潜力。
美国乳品出口协会贸易政策资深副总裁海梅·卡斯塔尼达强调了中美乳品贸易重要性。美国是世界上最大的牛奶生产国，最大的脱脂奶粉、奶酪和乳清产品出口国，更重要的是，美国也是世界上食品安全监管水平最高的国家之一。同时，在可持续性和动物福利这两个方面，美国也是领先的。卡斯塔尼达还谈到了通用名称的重要问题，中美双方作为合作伙伴，要确保中国消费者的权益。
乳制品进口多元化，引领品质消费新时代
中国食品土畜进出口商会于露副会长就乳品进口多样化促进中国乳业多元化发展和乳品消费健康升级进行了介绍。2010至2019的十年间，中国乳制品进口年均复合增长率为16.5%。近年我国乳制品进口呈现多元化态势，主要进口产品为大包粉、液奶、乳清、婴幼儿配方乳粉、奶酪、黄油、炼乳及酸奶八大类。其中奶酪进口量较少但是增速快，十年间年均复合增长率达到17.5%。于会长强调，乳制品行业高速发展的背后仍面临着诸多挑战，平衡好行业发展与可持续发展的关系是我们面临的重大问题，充分利用国外乳业的优势，探索出一条有利于中国乳制品行业发展的道路，双方合作共赢是我们共同的前进目标。
江南大学食品科学与技术国家重点实验室的教授周鹏博士，介绍了江南大学的乳品创新中心。中国食品企业可以借助中心资源，应用品种丰富、功能多样、极富营养价值的美国乳品，来进行配方的创新，并最终将这些产品商品化，把兼具美味和营养的配方实际转化为消费者可以购买到的商品。同时，周鹏博士提到中心的另外一个功能是可以举办应用技术培训。另外，美国乳业和江南大学建立了合作伙伴关系，这是中美双方努力、协作、联合发展创新方式的一个机会。
美国乳品出口协会全球原料技术营销服务副总裁毕安妮向大家介绍了乳制品渗透物粉。乳制品渗透物粉包括乳清渗透物粉和牛乳渗透粉，这是一种通过物理分离技术去除乳清或牛乳中的蛋白质而得到的一种高乳糖含量的乳制品原料。2020年5月15日，中国发布了这类产品作为食品加工原料的适用标准。这一原料具有多种益处，包括：增强风味、减钠、提供乳矿物质、褐变反应并能节省成本。美国是最大的乳制品渗透物粉的生产国，大约75%的美国乳制品渗透物粉供出口市场。近些年来，美国乳业在研发上投入了大量资金：在原料方面，改进性能；在食品应用方面，探索如何在众多食品应用中使用这种出色的原料，使食品生产商和消费者都有所受益。
中国饭店协会西餐休闲餐委员会执行主席朱一帆介绍了中国厨师行业对于奶酪的认知和应用方法现状以及奶酪在中国的应用前景。西餐及休闲餐对于奶酪产品有着一个常态的需求，中国本身并不是一个奶酪消费传统国家，厨师对于奶酪产品的了解，将帮助他们把奶酪融入更多的菜肴中，有助于推动奶酪在中国的整体消费。如今，奶酪在中国的消费已经从经典的披萨、汉堡、意面等，逐渐融入到更多美食中，包括一些中式餐饮比如奶酪馅的麻球等。美国奶酪产品的供应，对于中国不断增长的奶酪需求有着积极的影响。
美国乳品出口协会奶酪项目经理胡美霞介绍了“美国奶酪专员”认证项目。该项目旨在世界范围内，提高美国奶酪的认知和接受度。目前，该项目已在全球其他一些地区开展。认证项目将分为对在校学生厨师、从业厨师、零售人员以及供应链人员四个领域。培训内容针对不同领域各有不同，包括奶酪的基础知识、主要品种及其特点、处理及贮藏、广泛应用等。
美国乳品出口协会首席运营官克莉斯塔·哈顿表示美国的乳品供应商、中国的生产企业以及中国一流的食品科学家和应用技术工作者，可以用新的方式，应用安全高质量的美国乳品，创新开发新的产品，为中国的消费者提供更多的食品选择。因美国乳品的灵活性、多功能性和功能性，这个机遇是无限的。
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日期：2020-12-15
