12月2日，黄山市市场监管局副局长率餐饮服务安全监管科、市市场监管综合行政执法支队及电视台记者对徽商故里大酒店、黄山国际大酒店开展餐饮质量安全执法行动，开启了黄山市首次“星期三查厨房”执法行动序幕。当日，全市市县所三级联动，共组成62个执法行动小组，285名执法人员，统一开展“星期三查厨房”执法行动。
检查组一行重点检查了餐饮服务单位食品加工制作过程中是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对许可情况、操作间、从业人员健康证、原辅料进货查验、索证索票、清洗消毒、餐厨废弃物处置、菜肴加工过程等进行全面检查。对现场检查中发现违反《餐饮服务食品安全操作规范》要求，按规定责令期限整改；对于现场检查发现的违法行为，当场启动执法程序，采取行政强制措施，立案进行查处。对检查中发现的问题，实行清单管理、对账销号。
当天，全市共检查餐饮服务单位310余家，发现128个问题，当场下达责令整改通知书82份，要求企业立即整改到位。同时根据检查情况开展不定时回头查，针对行动中发现需整改的厨房，辖区监管部门还要通过跟进整改、组织回头查等方式，确保整改提升实效。
下一步，黄山市局将坚持问题导向，以消费者满意为目标，通过开展“星期三查厨房”执法行动，着力提升执法队伍能力建设，督促经营主体“查问题、补短板、促提升”，提升守法经营意识，引导行业自律向好。形成“食品安全共参与”的社会共治，努力打造 “星期三查厨房”行动品牌。
日期：2020-12-11
