不合格样品中，有3批次粮食加工品检出不合格，分别为：多巴西湟批发部销售的标称为西宁市城北区宸雨面筋加工坊生产的面筋（生产日期：2020-09-22，规格型号：180g/袋）、湟源县华通超市销售的标称为西宁市城北区大军面筋加工坊生产的面筋（生产日期：2020-10-08，规格型号：180g/袋）检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求规定；湟源县华通超市销售的米粉（生产日期：2020-10-08）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。根据《GB 2711-2014 食品安全国家标准 面筋制品》要求，面筋制品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g）的要求。
山梨酸及山梨酸钾是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
还有，1批次食用农产品检出金刚烷胺不合格，为：宁食集团湟中店销售的鸡蛋（生产日期为2020-09-20）。
金刚烷胺是人用抗病毒药，移植兽用缺乏科学规范、安全有效实验数据，用于动物病毒性疫病不但给动物疫病控制带来不良后果，而且影响国家动物疫病防控政策的实施。农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》规定，动物性食品中金刚烷胺不得使用。
另外，还有3批次餐饮食品检出不合格，分别为：西宁市城中区辣翻天餐饮店的汤勺（日期为2020-10-15）、西宁市城中区辣翻天餐饮店的筷子（日期为2020-10-15）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；循化县阿尔泰餐饮有限公司销售的油饼（生产日期：2020-08-27）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
硫酸铝钾、硫酸铝铵是传统的食品添加剂，常在焙烤食品、油炸面制品等食品的生产过程中作为膨松剂使用，使得一些食品中铝含量较高。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg。
对抽检发现的7批次不符合食品安全标准的食品（餐饮具），青海省市场监督管理局已要求相关市、州市场监管局及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全第一责任人的责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
青海省市场监督管理局关于7批次不符合食品安全标准的食品情况通告（〔2020〕年第65号）不合格样品信息
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC20630123800232645 | / | / | 湟源县华通超市 | 湟源县城关镇西大街 | 青海 | 米粉 | / | 2020/10/8 | / | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)|| 0.332g/kg|| 标准规定 不得使用 | 粮食加工品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 2 | SC20630122800232587 | 西宁市城北区宸雨面筋加工坊 | 西宁市城北区大堡子镇宋家寨村 | 多巴西湟批发部 | 湟中县多巴镇东街 | 青海 | 面筋 | 180g/袋 | 2020/9/22 | / | 大肠菌群|| 8000,13000,9700,8900,13000（CFU/g）|| 标准规定n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g） | 粮食加工品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 3 | SC20630123800232644 | 西宁市城北区大军面筋加工坊 | 西宁市城北区大堡子镇鲍家寨村215号 | 湟源县华通超市 | 湟源县城关镇西大街 | 青海 | 面筋 | 180g/袋 | 2020/10/8 | / | 大肠菌群|| 37, 6000，＜10, 160，＜10（CFU/g）|| 标准规定n=5,c=2,m=100,M=1000（CFU/g） | 粮食加工品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 4 | SC20630122800232508 | / | / | 宁食集团湟中店 | 湟中县鲁沙尔镇清泉路1号（原湟中商场） | 青海 | 鸡蛋 | / | 2020/9/20 | / | 金刚烷胺|| 13.6μg/kg||规定不得使用 | 食用农产品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 5 | SC20630103800232798 | / | / | 西宁市城中区辣翻天餐饮店 | 西宁市城中区体育巷9号（南门大世界3号独栋二层2F0645号） | 青海 | 汤勺 | / | 2020/10/15 | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）|| 0.061mg/100cm²||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 6 | SC20630103800232799 | / | / | 西宁市城中区辣翻天餐饮店 | 西宁市城中区体育巷9号（南门大世界3号独栋二层2F0645号） | 青海 | 筷子 | / | 2020/10/15 | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）||0.11mg/100cm²||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 7 | SC20630225800232171 | / | / | 循化县阿尔泰餐饮有限公司 | 循化县积石镇积石大街西延伸段融和大厦3号楼 | 青海 | 油饼 | / | 2020/8/27 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||131mg/kg||标准规定≤100mg/kg | 餐饮食品 | 〔2020〕年第65号 | 2020.12.09 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 |
粮食加工品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
食用农产品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
餐饮食品监督抽检不符合食品安全标准食品信息.xls
相关报道：青海省市场监督管理局关于7批次不符合食品安全标准的食品情况通告（〔2020〕年第65号）
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日期：2020-12-11
