为贯彻落实全国食品生产企业落实食品安全主体责任工作座谈会会议精神，督促山东省食品生产企业全面落实主体责任，提升食品安全管理水平，山东省市场监管局于12月4日在淄博组织召开全省食品生产企业公开承诺暨落实主体责任现场推进会议。山东省市场监管局二级巡视员邹兴祖出席会议并讲话。3家企业和3个市局做典型发言，会议举行了“提升质量安全 企业公开承诺”活动，并对淄博2家企业进行了现场观摩。
邹兴祖同志指出，食品安全是“产”出来的，落实食品安全主体责任是企业的法定义务、是保障食品安全的基础，也是食品产业高质量发展的前提。企业要增强守法意识，熟知食品安全法律法规、食品安全标准的规定和要求；建立内部质量管理体系，对生产全过程实施控制，确保持续合规生产；建立健全追溯体系，完善从原料入厂把关到产品出厂销售的全过程记录，确保去向可查、逆向可追；发挥自查预警作用，细化自查方案，定期全面对食品安全状况进行检查评价；将食品安全责任分解落实到人，完善食品安全管理架构，明确不同岗位食品安全责任，形成企业全员关注安全、共同守护安全的运行机制。
邹兴祖同志同时对食品生产安全监管工作提出要求，他强调，食品安全也是“管”出来的，要压实部门的监管责任。一是健全制度体系，结合山东实际对上级的工作要求、工作规范制定具体的、可操作的落实措施；二是深入研究生产领域食品安全风险防控的基本规律、重点问题和薄弱环节，指导食品企业堵漏洞、补短板、强弱项；三是落实最严格的监管，强化检查与处罚的衔接；四是探索将食品生产监督检查、监督抽检核查处置结果纳入企业信用档案，对有严重违法行为的企业和企业责任人实施联合惩戒；五是对规模以上企业、中小企业、小作坊采取不同的监管思路，分类规范提升。
会议上，青岛啤酒股份有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、济南普利思饮用水有限公司从机制健立、资金保障、文化建设、风险管控、标准化建设等多个方面，介绍了落实主体责任的做法；济南市局、青岛市局、烟台市局分享了督促企业落实主体责任的典型经验；金锣集团、鲁花集团、东阿阿胶集团、鲁盐集团、荣成泰祥、景芝酒业、滨州中裕、保龄宝生物、银香大地乳业、烟台欣和、东营市一大早乳业等十一家企业率先向社会庄严承诺落实主体责任，做食品质量的捍卫者，产业发展的领军者，消费者信心的保护者。会议期间，与会人员现场观摩了山东得益乳业股份有限公司和山东巧媳妇集团有限公司，直观了解企业食品安全管理的理念、做法和成效。
山东省盐业协会 、山东肉类协会、山东省葡萄和葡萄酒协会等单位也参加了会议，共同探讨行业协会在构建食品安全社会共治、推动食品生产企业落实主体责任方面的思路和办法。
日期：2020-12-09
