2020年12月3日，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）全国饼店委员会年会暨中国饼店高峰论坛在杭州召开。本次会议由中焙糖协饼店委员会主办，阿里云、阿里本地生活、武汉市新兰食品工业有限公司承办，无锡弗雷克斯科技有限公司、沈阳怀高梵果企业管理有限公司、青岛赛普希国际贸易有限公司、浙江思享包装有限公司协办。
出席本次论坛的嘉宾有：中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协执行理事长朱念琳，中焙糖协理事长张九魁、副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副秘书长/饼店委员会秘书长缪祝群、副秘书长张斌，饼店委员会副秘书长张新奇，协会副会长/陕西米旗集团总裁冯岩，阿里云新零售事业部庭苇，武汉市新兰食品工业有限公司总经理杨小青，北京贝克瑞会展服务有限责任公司总经理林莉等。
会议由缪祝群主持。
参加会议的还有中焙糖协馅料专业委员会秘书长/糕点专业委员会副秘书长俞嘉毅，冷冻饮品专业委员会副秘书长李瑞光，《中国食品报》专刊部主任鲍小铁，《中国焙烤》杂志副主编徐庆玲，编辑部主任王亮亮，浙江思享包装有限公司总经理徐明贾，无锡弗雷克斯科技有限公司总经理胡枫，沈阳怀高梵果企业管理有限公司总经理刘小平，青岛赛普希国际贸易有限公司总经理刘锋，杭州恒华食品有限公司董事长占均元，以及来自全国各地的饼店委员会常务理事及以上单位的代表共240余人出席本次会议。
中焙糖协理事长张九魁在致辞讲话中讲到，2020年是难忘的一年，也是令人感动的一年。年初突发的新冠疫情影响到了社会的方方面面。我们行业中受影响最大的就是饼店行业。在抗击疫情过程中，协会与企业一起并肩奋斗、抗击疫情，复工复产。据不完全统计，焙烤食品糖制品行业为在抗击疫情行动中捐赠的资金和物资超过1.5亿元，体现了我们行业的大爱和担当。在疫情期间，协会通用创新工作方式，免费开展线上培训、论坛等交流活动，助力引导行业企业转型升级。今年的疫情使得线上销售更加受到消费者的青睐，也使得焙烤行业的生产经营发生了许多新变化。今天，我们召开年会和论坛，就是要共同探讨行业的新变化，新趋势，希望大家畅所欲言，有所收获，为行业的高质量发展做出更大的贡献。
阿里云新零售事业部庭苇代表承办单位致辞讲话，向与会领导和嘉宾表示热烈的欢迎与感谢。
在中国饼店高峰论坛上，阿里云智能事业群新零售餐饮解决方案首席架构师雷进为大家讲解了《烘焙行业数智化转型业务解决方案》。
阿里云智能新零售数据中台高级架构师涂发亮分享了《业务中台驱动全渠道运营升级》。
阿里云解决方案架构师周运介绍了《阿里云数据中台助力企业全面数智化》。
美菜网大客户事业部总经理 邱星星讲解《如何做好烘焙行业供应链管家服务》。
武汉市新兰食品工业有限公司总经理杨小青作了主题为《以持续盈利为目标，打造强势烘焙品牌》的演讲。
阿里本地生活服务公司副总裁，客如云创始人兼CEO彭雷作了主题为《无业务不数据 无数据不智能》的演讲。
面包研修社行销总监付骐分享了《烘焙“半成品”化加剧，未来人才链如何打造》主题演讲。
伊利集团奶酪事业部B2B市场部负责人刘娜分享主题为《用专业共创美味事业》的演讲。
全天八场内容丰富，前瞻高端的演讲让与会者觉得受益良多，收获满满。主办方对整个论坛进行了网络直播，点击量超过5万人次。
2020年中焙糖协全国饼店委员会年会上，根据企业意愿和实际情况，由饼店委员会提出，并经协会审议，同意饼店委员会增补部分副会长、常务理事和理事单位的提案。会上还对《饼店委员会2020年工作总结与2021年工作计划》进行了通报和审议。
在会议交流与讨论环节，与会代表围绕行业发展，产品创新、标准修订、市场抽检以及商标注册等热点问题展开了热烈讨论，对于其中给企业经营管理造成重大困扰的问题进行了集中探讨。
最后，中国轻工业联合会兼职副会长/协会执行理事长朱念琳作了总结讲话。他说今年的新冠疫情对各饼店企业的影响程度不同，有些店面被迫关闭了。随着疫情影响逐步减小，人们的消费模式也发生了很大变化。只有创新，才能发展。焙烤行业作为传统行业之一，更要顺应市场发展变化，扎住机遇，创新求变。互联网和数智化成为企业发展和应对竞争的必要工具。焙烤行业要努力实现产业基础的高级化，产业链的现代化，加快数字化发展，确保食品安全质量第一位，在我国进入小康社会之际，为人民能够吃到健康美味的食品贡献自己的力量。
会后，与会代表倾听了阿里巴巴集团资深专家、新商业学院执行院长、商业评论运营总监正雄老师分享的《阿里巴巴制胜之道——业务、组织、文化三位一体》的报告，并参观了阿里集团西溪产业园区。
日期：2020-12-07
