本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。临近月末，规模养殖场生猪出栏量减少，加之川渝、两湖等地腌腊开始制作，对大体重肥猪需求量增加，带动大猪价格上涨。养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏惜售，支撑生猪和猪肉价格小幅上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 11月27日 | 宰后均重 |
| 16省 | 36.92 | 36.93 | 37.11 | 37.53 | 38.66 | 91.82 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤35.63元，环比涨2.5%，同比跌5.6%，较上周收窄7.4个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。周前期因养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪出栏节奏较慢，而终端采购需求偏差，猪肉价格基本稳定；周后期，受南方部分地区腌腊猪肉启动影响，向南调出的生猪量明显增加，带动生猪价格上涨，支撑猪肉价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 11月27日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 34.97 | 34.97 | 34.97 | 35.57 | 37.73 | 87.71 |
| 吉林 | 35.10 | 35.10 | 35.10 | 35.40 | 37.40 | 87.25 |
| 辽宁 | 36.05 | 36.05 | 36.05 | 36.33 | 38.23 | 86.93 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤36.59元，环比涨1.3%，同比跌6.8%，较上周收窄6.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈“v型”走势。周前期因终端消费持续疲软，部分屠宰企业猪肉订单减少，为提升销量而降价促销，猪肉价格小幅下跌；周后期，受南方腌腊消费提振，大量大体重猪向南调出，养殖户和规模养殖场看涨预期提升而压栏，供应减量拉动生猪和猪肉价格明显反弹。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 11月27日 | 宰后均重 |
| 北京 | 35.20 | 35.13 | 34.93 | 35.27 | 37.73 | 87.87 |
| 天津 | 36.30 | 36.30 | 36.03 | 36.23 | 38.23 | 88.50 |
| 河北 | 36.95 | 36.95 | 36.90 | 37.08 | 38.85 | 89.00 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅缩窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤37.74元，环比涨2.2%，同比跌9.6%，较上周缩窄5.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。随月末临近，部分规模养殖场月度生猪出栏计划基本完成，出栏积极性降低，养殖户亦开始压栏惜售，生猪供应量减少；随着西南地区腌腊陆续启动，对大体重生猪需求增加，华中地区生猪外调量增加，带动生猪和猪肉价格上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 11月27日 | 宰后均重 |
| 河南 | 36.48 | 36.70 | 36.90 | 37.40 | 38.32 | 86.86 |
| 湖北 | 37.23 | 37.33 | 37.53 | 37.97 | 38.50 | 88.42 |
| 湖南 | 38.65 | 38.65 | 38.65 | 38.85 | 39.50 | 109.20 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤37.45元，环比涨1.4%，同比跌9.2%，较上周收窄3.7个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。周初供需面延续僵持格局，生猪和猪肉价格基本保持稳定；周后期，因四川等地开始腌腊，对大猪的采购需求增加，带动华东地区生猪和猪肉大量外调南方销区，市场看涨情绪渐浓，拉动猪肉价格上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 11月27日 | 宰后均重 |
| 山东 | 36.70 | 36.70 | 37.07 | 37.64 | 38.47 | 84.27 |
| 江苏 | 38.77 | 38.77 | 38.77 | 38.97 | 39.00 | 90.17 |
| 安徽 | 36.53 | 36.53 | 36.63 | 37.05 | 37.95 | 90.97 |
| 浙江 | 36.90 | 36.90 | 36.90 | 37.65 | 37.90 | 105.00 |
| 福建 | 36.75 | 36.75 | 36.75 | 38.13 | 38.13 | 98.00 |
五、四川、广东猪肉价格环比均涨，同比均跌幅均收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤41.03元，环比涨2.6%，同比跌14.0%，较上周收窄0.8个百分点。随气温降低，川内开始大规模启动腌腊制作，大体重生猪消化速度加快，加之养殖户和规模养殖场看涨惜售，生猪出栏节奏减慢，带动生猪和猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤40.94元，环比涨1.1%，同比跌17.3%，较上周收窄1.7个百分点。随月末临近，部分规模养殖场月度出栏计划完成，生猪出栏积极性降低，供应端减量，带动生猪价格上涨，支撑猪肉价格亦小幅上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 11月27日 | 宰后均重 |
| 四川 | 40.53 | 40.75 | 41.03 | 41.25 | 41.58 | 105.90 |
| 广东 | 40.47 | 40.67 | 41.07 | 41.07 | 41.40 | 106.67 |
日期：2020-12-02
