2019年度中餐科技进步奖获奖名单
| 序号 | 获奖项目名称 | 主要完成单位 | 主要完成人 | 获奖等级 | 获奖类别 |
| 1 | 烹饪教育研究新论 | 1.顺德职业技术学院 | 杨铭铎 | 一等奖 | 理论建设 |
| 2 | 花蛤提取高端绿色调味品技术开发与产业化餐饮应用 | 1.蛤老大（福建）食品有限公司 | 林秋云、刘智禹、程文健、林杰、刘淑集、梁鹏、李剑、王茵 | 一等奖 | 科技创新 |
| 3 | 智能蒸汽锅在桌面现蒸现吃餐饮模式上的应用 | 广东格匠实业有限公司 | 赖善昌 | 二等奖 | 科技创新 |
| 4 | 深圳餐饮产业发展报告（2019） | 1.四川科学技术出版社 | 刘致良、贾贵龙、胡春林、阚吉珠、王存山 | 二等奖 | 理论建设 |
| 5 | “3D+AR”餐饮门店创业及经营管理模拟实训平台 | 1.南京旅游职业学院 | 周春林、吕新河、王艳玲、高志斌、颜忠、金晓阳、王东、罗飞、吕慧、孟祥忍、朱海燕、陈昕、李廷富、吕胜男 | 二等奖 | 技术应用 |
| 6 | 《追踪、反思、探索——略谈陕菜品牌建设的环境、条件和策略问题》 | 陕西旅游烹饪职业学院 | 吴红金、王新丽、陈国栋、杨文利、杨涛、丁勇军、张金平 | 二等奖 | 理论建设 |
| 7 | 构建智慧餐饮全产业链生态系统 | 千玺机器人集团有限公司 | 邱咪、段尧、肖然、崔启佳、杨庭婷、周俊华、戴相录、李伟、王少华、陈昊、邱建喜、宗红彦 | 二等奖 | 科技创新 |
| 8 | 天财商龙龙决策餐饮大数据分析平台 | 天津市神州商龙科技股份有限公司 | 黄伟智、王春蕾、侯丽媛、薛鹏、安培、孔令允 | 二等奖 | 科技创新 |
| 9 | 基于中华优秀传统文化的职业院校烹饪专业非遗传承人培养研究 | 1.常州旅游商贸高等职业技术学校（常州菜研究院） | 王东、赵节昌、王劲、吴晶、刘永静、夏育成、蒋楠、王业挺 | 二等奖 | 理论建设 |
| 10 | 民族文化传承与创新子库——扬州“三把刀”文化及传统技艺传承与创新 | 1.江苏旅游职业学院 | 苏爱国、周春光、钱小丽、王蓓、周晓燕、王劲、冯小兰、刘宁海、许文广、吴洋、仇善梁、葛涛、张志敏、许磊 | 二等奖 | 理论建设 |
| 11 | 餐饮成本管理与控制实战宝典 | 方辉 | 三等奖 | 理论建设 | |
| 12 | 养生膳食理论体系的构建研究 | 桂林旅游学院 | 谭兴勇、张彪、曾朝晖、邱欣、何志贵、孙卉、杜密英、李俊成、李杰、王敬涵、聂相珍、刘荣汉 | 三等奖 | 理论建设 |
| 13 | 餐饮企业管理技巧1+1丛书 | 1.江苏省镇江市锦尚花餐饮有限公司 | 孙勇兴、潘小峰、李林 | 三等奖 | 理论建设 |
| 14 | 餐饮分餐制服务指南 | 1.山东舜和酒店集团 | 任兴本、孙勇兴、王文燕、金勇、马晓鸥、吴颖、黑伟钰、石万荣、翁培禾、毕玉琦、相吉利、陈秋 | 三等奖 | 理论建设 |
| 15 | 小麦及制品的营养特性与营养化途径 | 1.农业农村部食物与营养发展研究所 | 刘锐、王旭琳、吴桂玲、孙君茂 | 三等奖 | 理论建设 |
| 16 | 一种基于图像识别和射频技术的智慧餐厅管理平台 | 上海鹏企自动化科技有限公司 | 王勇、杨永军、张昊、李淑媛、高丽雅 | 三等奖 | 技术应用 |
| 17 | 安徽天河湖餐饮管理有限公司 | 安徽天河湖餐饮管理有限公司 | 三等奖 | 创新型企业 | |
| 18 | 南京乐鹰商用厨房设备有限公司 | 南京乐鹰商用厨房设备有限公司 | 三等奖 | 创新型企业 | |
| 19 | 山东蓝海股份有限公司 | 山东蓝海股份有限公司 | 三等奖 | 创新型企业 |
（来源：中国烹饪协会）
原文链接：http://www.ccas.com.cn/site/content/205368.html
相关附件： 2019年度中餐科技进步奖获奖名单.doc
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日期：2020-12-01
