其中，1批次样品检出铜绿假单胞菌超标，为：隆阳区隆潭黄龙山饮用水厂生产的黄龙山纯净水。
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。
还有，昆明徐璟记酱菜厂生产的泡大蒜检出糖精钠（以糖精计）、 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准要求。
糖精钠、甜蜜素是食品中常用的甜味剂。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中糖精钠的最大残留限量为0.15g/kg，甜蜜素最大使用量为1.0g/kg。
另外，安宁乡醉园小吃店自制销售的油条检出铝的残留量（干样品，以 Al 计）不符合食品安全国家标准要求。
明矾是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，使用后产生铝残留。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量不应超过100mg/kg。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局已责令属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2020年第38期不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 隆阳区隆潭黄龙山饮用水厂 | 云南省保山市隆阳区梨花路 | 隆阳区隆潭黄龙山饮用水厂 | 云南省保山市隆阳区兰城街道梨花路 | 黄龙山纯净水 | 18.9升/桶 | 昌潭+图形商标 | 2020/10/12 | 铜绿假单胞菌║n1=4, n2=0, n3=15, n4=26 ,n5=3, c=4 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 饮料 | 2020年第38期 | 2020.11.25 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 安宁乡醉园小吃店 | 云南省昆明市安宁市连然街道办事处华西综合市场商铺 | 安宁乡醉园小吃店 | 云南省昆明市安宁市连然街道办事处华西综合市场商铺 | 油条 | / | / | 2020/10/21 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║515mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第38期 | 2020.11.25 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 3 | 昆明徐璟记酱菜厂 | 云南省昆明阳宗海风景名胜区汤池街道汤池社区万福路 | 昆明徐璟记酱菜厂 | 云南省昆明阳宗海风景名胜区汤池街道汤池社区万福路 | 泡大蒜 | 200g/袋 | 徐璟记 | 2020-10-02 | 糖精钠(以糖精计)║0.256g/kg║0.15g/kg；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.36g/kg║1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2020年第38期 | 2020.11.25 | 国抽 | 昆明海关技术中心 |
蔬菜制品监督抽检不合格产品信息.xls
饮料监督抽检不合格产品信息.xls
餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
相关报道：云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2020年第38期
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日期：2020-11-30
