11月26日，北京餐饮业品质提升工作总结大会在北京召开。中国烹饪协会会长傅龙成，北京市市场监督管理局餐饮服务监管处处长段志永，北京市餐饮行业协会会长贾飞跃、副会长贺保贵，东城区市场监督管理局副局长王刚，西城区市场监督管理局副局长龙红艳，门头沟区市场监督管理局副局长炼立锋，房山区市场监督管理局副局长龚士刚，大兴区市场监督管理局副局长薛辉，平谷区市场监督管理局副局长马晓勇，延庆区市场监督管理局副局长郭怀满，北京经济技术开发区商务金融局质量管理处处长王红军，艺康、泰华施、食安为先等第三方专业机构的食品安全专家以及来自北京市16个区及北京经济技术开发区商务金融局的市场监管部门、行业协会、示范店、示范街（区）、示范村的代表200余人参加了大会。
会上，中国烹饪协会会长傅龙成对今年北京餐饮业品质提升工作作了题为《社会共治推进北京餐饮业品质提升》的报告。今年共计举办22场培训，为2503家企业进行了系统培训，65864人次参与培训。通过培训宣贯、自查自纠、专业评审、社会公示，2069家餐饮门店、18条街区、2个村分别荣获北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”“阳光餐饮示范村”的殊荣，圆满完成“ 2020年创建品质餐饮示范单位 ”工作。三年来，中国烹饪协会共计举办了100场培训，线上线下学习人数近8万人次。
北京市市场监督管理局餐饮服务监管处段志永处长在致辞中表示，“餐饮业品质提升”工作开始于2018年，在深入推进“阳光餐饮”工程的基础上，品质餐饮示范店创建工作连续三年被北京市政府列为重要民生实事。首都餐饮业要主动顺应经济发展大势，坚持高质量发展理念，自觉对接首善标准。要牢牢守住食品安全这个底线，要紧盯主体责任落实这个重点，要用好餐饮业标准化体系这个抓手。持续不断提高精细化管理水平，提升首都餐饮业品质。
会上，傅龙成会长与阿里巴巴本地生活副总裁王培宇宣布共同推进“北京品质餐饮甄选馆”项目建设，通过“政府+协会+平台”的模式，对北京品质餐饮示范单位开展线上促优推广活动。
北京市餐饮行业协会副会长贺保贵在大会上作了阳光餐饮示范街区总结。西城区市场监管局、北京麦当劳食品有限公司、北京晖祥餐饮管理有限公司、朝阳合生汇、平谷区食药协会在大会上分享了品质餐饮提升工作中的宝贵经验。
（中国烹饪协会行业发展部 供稿）
日期：2020-11-27
